밥도둑 양념게장

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아인

밥도둑 양념게장

밥도둑~~ 양념게장~소개해요~

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게 4마리정도
1.5kg 구매

[양념]

간장게장 간장
1컵 구매
고춧가루
2/3컵 구매
청양고춧가루
2큰술 구매
배
1/4개 구매
양파
3/2개 구매
쪽파
12대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강즙
1작은술 구매
매실 원액
1.5큰술 구매
물엿
1큰술 구매
깨 간 것
2큰술 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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군데군데 다 닦으셨으면 흐르는 물에 씻어서 집게다리를 잘라주시고 등딱지와 몸통을 분리하세요. 몸통은 드시기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다. 게를 자르고 조금 있으면 물이 생길수있으니 채반에 받쳐서 물기를 빼주세요. 양념장 만들동안 냉장보관~~ 하시구요.

물기가 어느정도 빠질동안 양념장을 만드세요. 간장에 고춧가루, 청양고춧가루 넣으시고 우선 고춧가루부터 불리세요. 5분정도 불리시면 될거에요. 충분히 불려졌으면 준비한 재료를 넣으시고 골고루 간이 베이게 버무려주세요. 10분정도 냉장고에 보관. 그럼 걸쭉한 양념장 완성이에요.

양념장이 완성되었으면 게를 넣고 골고루 양념이 베이게 뒤섞어 주세요. 양념을 충분히 묻혀주셔야 해요~~

완성입니다. 다 버무리셧으면 반찬그릇에 넣어 하루정도 냉장보관하시고 드시면 된답니다~

: 양념장 만들때 주의점 : 양파나 배를 갈지 말고 그냥 잘게 다지세요. 갈면 물이 많이 생겨요. 간장게장이나 양념게장은 단맛이 좀 있어야하니 물엿이나 매실원액을 가감하셔서 단맛을 조절하세요.
만약~~~ 간장게장 안담으시고 양념게장만 담그시는 분들을위해 한가지방법 소개해드려요~ 진간장 3분의 2컵 , 청주 2분의 1컵 , 물 1컵 , 설탕을 1큰술을 넣으시고 잘섞어서 다듬어놓은 게에다가 부어 30분 절여주시고 30분후에 통을 뒤집어 다시 간이 베이도록 1시간 담궈놓으세요. 1시간후에 간장물만 걸러내어 끓여주세요~~ 간장물이 1컵 조금 넘을정도로만 약한불에 끓여서 식혀주세요. 식힌 간장물과 양념을 섞어서 간이 베이게 30분 보관. 간이 베인 양념장과 게를 버무리시면 된답니다~

양념게장 관련 상품

등록일 : 2009-11-22 수정일 : 2015-11-30

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댓글 11

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