통밀 건강빵

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브래드 마마

통밀 건강빵

견과류와 건과일이 듬뿍 100% 통밀 건강빵입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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건포도, 크랜베리는 물 또는 럼주에 절여주시고, 호두, 아몬드는 조금 작게 말고 약간 알갱이가 큼직하게 잘라주세요.

제빵기에 물 -> 소금, 꿀 -> 통밀가루 -> 이스트를 넣고 반죽을 시작해서 15분 후에 올리브유를 넣어서 반죽을 완성시키기 5분 전에 럼주에 불려둔 건포도, 크랜베리, 호두, 아몬드를 넣고 반죽을 완성시켜주세요. 그 다음에 30도 정도되는 따스한 곳에 넣고 반죽이 2~2.5배 부풀게 1차 발효 1시간 시켜주세요.

반죽을 32등분해서 둥글리기해서 15분 벤치타임을 가져주세요.

다시한번 둥글리기하고 팬에 넣고 40~1시간 팬보다 살짝 높게 부풀게 2차 발효시켜주시고, 180도 오븐에서 25분 구워주세요. 정사각 2호 1판에 16개씩 넣어주시면 되요.

통밀빵 관련 상품

등록일 : 2009-11-15 수정일 : 2015-08-31

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요리 후기 1

지여니 률 2019-11-23 04:46:57

건강빵 맛잇네용ㅎ 자주해먹어야 겟어욯

댓글 4

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