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꽃날

토마토스파게티♥

한번 만들어 두면 이모저모 쓸 용도가 많은 토마토소스를 이용한 토마토 스파게티.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
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토마토에 열십자로 ('+' 이런 모양으로)칼집을 살짝만 내주세요~
토마토가 충분히 담궈질 만큼 물을 끓인신 다음에 토마토를 아주 살짝만 넣었다가 빼주세요.절대 익히시면 안되요~
양파랑 피망을 잘게 다져주세요.토마토도 껍질을 제거해주신 다음에 싸를 빼고 잘게 다져서 준비해주세요.꼭 생토마토 이용안하셔도 상관없어요.
둘레가 넓은 냄비를 사용하셔서물을 끓이신 다음에 소금1T를 넣어주세요. 저같이 알단테(중간에 심이 보이는 정도)를 좋아하시는 분들은 7분정도푹 익힌 면을 좋아하시는 분들은 10분정도 익혀주세요.
달군 후라이팬에 올리브유3T를 두르고다진 마늘을 볶아 향을 내주세요.
그 다음 양파와 피망을 넣고 잘 볶아주세요.
먼저 페이스트를 넣고 살짝 볶으신 다음에 토마토를 넣어주세요. 위에 과정대로 잘 볶으시면 소스가 약간 되직해져요.
이때 면 삶은 물 1C을 넣어서 보글보글 끓여주세요~토마토페이스트에 양념이 되어있어서 다른 간을 해주지 않았지만페이스트말고 생토마토나 케찹을 이용하시는 분들은소금, 후추, 오레가노등을 넣어서 간을 맞춰주세요.~
5~10분 정도 끓여주면적절한 농도의 토마토소스가 완성되요~이 토마토소스를 이용해서 피자소스로도 이용하세요~
팁-주의사항
토마토의 꼭지를 제거해 주실때는 꼭 칼코를 잡으신 다음에 제거해주세요. 칼 손잡이 부분을 잡고 제거하시다가 칼이 토마토에 쑥- 들어가게 되면 다쳐요. 면을 끓일 때 올리브오일을 살짝 떨어뜨리는 분들도 있는데요.그렇게 되면 스파게티겉면이 코팅되어서 소스가 잘 묻지 않아요~

등록일 : 2007-05-25 수정일 : 2016-08-16

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