블루베리와 호밀의 조화 블루베리 호밀 베이글

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브래드 마마

블루베리와 호밀의 조화 블루베리 호밀 베이글

블루베리와 호밀의 조화 블루베리 호밀 베이글입니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
15g 구매
소금
5g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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제빵기에 물 -> 소금, 설탕 -> 강력분, 호밀가루 -> 이스트를 넣고 반죽을 시작하고 15분 후에 버터를 넣어주세요. 반죽이 끝나기 5분 전에 건조블루베리를 넣고 반죽을 완성시켜주세요.

반죽이 완성되면 6등분해서 둥글리기하고 실온에서 15분 벤치타임을 가져주세요.

반죽을 길게 밀고 돌돌 말아서 고집어 준 다음 25cm 정도로 길게 밀어서 도넛모양으로 성형해 주세요.

그리고 유산지에 기름을 마른 곳에 놓고 따스한 곳에서 30분 발효시켜주세요.

발효가 끝나면 팔팔 끓는 물에 앞뒤로 약 15초정도 데쳐주시고 팬에 올려서 200도로 예열한 오븐에서 15~20분정도 노릇하게 구워주시면 되요.

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등록일 : 2009-09-30 수정일 : 2015-08-31

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댓글 11

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