파인애플 머핀

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사과향기

파인애플 머핀

파인애플이 들어있어서 상큼하고 촉촉한 파인애플 머핀입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 파인애플 손질법

▶ 파인애플 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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먼저 실온에 1시간 정도 전에 버터와 계란을 내놓아요. 박력분과 아몬드가루 그리고 베이킹파우더를 2번 체쳐 둡니다. 실온에서 말랑해진 버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어주세요.

여기에 설탕을 나눠 넣으면서 서걱거리지 않을 정도로만 잘 섞어요.

소보로처럼 된 2번 과정에 계란을 하나씩 넣으면서 핸드믹서로 잘 섞어주세요.

여기에 미리 물기를 꼭 짜고 다져 둔 파인애플을 섞어요.

체쳐 둔 가루류를 넣고 井 자로 주걱날을 세워서 재빠르게 섞어요. 살짝 섞다가 질기를 보고 우유를 넣어 주세요. 바닐라 오일은 옵션으로 있음 넣어주세요. 없음 패~쓰. 파인애플에 물기가 많아서 반죽이 질다 싶으면 우유를 넣지 마세요. 전 파인애플 물기를 거의 완전히 제거하고 넣어서 우유를 조금 넣었어요. 파인애플에 물기가 너무 많으면 자칫 파인애플이 들어있는 머핀속이 떡처럼 될 수 있으니 물기를 빼는게 좋아요. 참고로 일반 머핀보다는 반죽이 약간 진편이에요.

머핀틀에 반죽을 70~80% 정도 채우고 바닥에 탁탁 두드려 공기를 빼요. 위에 장식으로 키친타월로 물기 뺀 파인애플 조각과 롱코코넛을 약간 올려요. 180도로 예열된 오븐에 20분 정도 구워주세요. 오븐 사양에 따라 온도와 시간은 가감해 주세요.

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등록일 : 2009-09-26 수정일 : 2015-09-30

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