사탕미니파이

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사탕미니파이

화이트데이날 빠지면 섭섭한 달콤한 사탕으로 맛있는 파이만들어서 사랑을 전해보세요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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먼저 파이지를 만들건데.. 반죽은 기계가 없는 분들을 위해서 손반죽으로 했어요. 큼직한 도마나 쟁반에 밀가루를 분량만큼 덜어내어준 후 버터는 냉장고속 차가운 버터를 깍뚝썰어 넣어주세요. 밀가루, 소금, 버터를 같이 섞어 스크래프로 버터를 다지듯 밀가루랑 섞어가며 잘라주세요.

이렇게 버터가 잘게 다져지면

가운데 오목하게 홈을파서 달걀과 찬물을 섞어 65g 넣어줍니다. 달걀이 65g짜리면 찬물은 넣지 않으심 되어요.

스크래프로 섞어가며 반죽해주세요.

달걀과 밀가루가 잘 섞였으면 대충 뭉쳐서 비닐봉투에 담아준후 비닐봉투채로 잠시 주물러서 반죽을 뭉쳐준후 냉장고에 반죽을 넣어 1시간정도 휴지시켜주세요.

휴지가 끝난 반죽을 꺼내어 도마에 밀가루를 살짝 뿌린 후에 밀대로 0.4mm 두께 정도로 밀어펴주세요.

원하는 모양틀로 반죽을 찍어냅니다. (바닥용) 똑같은 모양을 한장 더 찍어낸후 조금작은 틀로 다시찍어 구멍을 내어주세요.
(가장자리용) 가장자리용 반죽에 달걀흰자를 발라준후 바닥용 반죽에 얹어 붙여줍니다.

사탕은 칼로 잘게 부수어 반죽 가운데에 적당히 담아주세요. 첫줄은 석류맛, 둘째줄은 사과맛, 세번째줄은 허니레몬맛 캔디에요.

예열한 190도 오븐에서 20분정도 사정없이 사우나 시켜주세요. 파이를 구워보신 분들은 아실거에요. 구워질때 들리는 맛있는 소리를.

다 구워져나온 사탕미니파이에요. 고소한 버터향이 군침돌아요.

화이트데이날 이거 선물 받는 분들은 파삭한 파이도 먹고, 달콤한 사탕도 먹고 저도 요런거 받고파욤. 쿠키랑은 또다른 맛과 멋이 있어요. 한개씩 낱개로 포장해서 선물상자에 이쁘게 넣어서 선물하면 넘 좋겠죠.

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등록일 : 2009-03-11 수정일 : 2016-02-22

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