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뽕브라

기존 조리법과 조금 다른 된장찌개

진하고 구수한 된장찌개입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 한입크기로 먹기좋게 썰어놓고 양념 재료를 섞어놓습니다.
양파, 애호박, 두부, 표고버섯는 먹기좋게 썰고, 풋고추, 붉은고추는 어슷썰고, 표고버섯은 선택사항입니다.
물 4컵에 국물용 멸치, 다시마를 넣어 끓이고, 물이 팔팔 끓으면 다시마는 건져내고, 5분정도 더 끓인 뒤 멸치를 건져내고 청주 1를 넣고 1분정도 더 끓여 마무리해 멸치 다시마 육수를 만듭니다.
이제 달군 뚝배기에 포도씨유를 두르고, 밑간한 돼지고기를 넣어 30초간 살짝 볶아줍니다.
멸치 다시마 육수를 부어 센불로 올립니다.
풋고추, 붉은고추를 제외한 모든 재료들을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 거품을 걷어내고 재료들이 익을정도로 3분간 더 끓입니다.
마지막으로 풋고추, 붉은고추를 넣어 살짝 끓여 마무리. 국물맛을 먹어보고 좀 싱겁다 싶으면 소금으로 간하면 되구요.

등록일 : 2009-01-27 수정일 : 2016-01-25

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레시피 작성자About the writer

뽕브라

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