Name: 돼지 등갈비찜
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지등갈비 1.2kg; 무 1토막 (7cm); 당근 1개; 은행 15알; 파채 약간; 물 2~3컵; 대파잎; 대파뿌리 2대; 녹차잎 1작은술; 배(중) 1/4개; 사과(중) 1/2개; 양파1/2개; 생강1쪽; 간장 5큰술; 청주 2큰술; 다진마늘 2큰술; 매실엑기스1큰술; 후추 약간; 참기름 2큰술; 물엿 1~2큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

39,050

요리천사

돼지 등갈비찜

부드러운 돼지 등갈비찜입니다.

5인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
1.2kg 구매
무 7cm
1토막 구매
당근
1개 구매
은행
15알 구매
파채
약간 구매
물
2~3컵 구매

[등갈비 삶는 향신채]

구매
대파잎
구매
대파뿌리
2대 구매
녹차잎
1작은술 구매

[양념]

배(중)
1/4개 구매
사과(중)
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
생강
1쪽 구매
간장
5큰술 구매
청주
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
매실엑기스
1큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
2큰술 구매
물엿
1~2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

등갈비는 물에 담가 3시간 동안 핏물을 우려낸 후 잠길정도의 물에 향신채를 넣고 끓으면 3분 정도 잠깐 삶아 준 후 건져내어 찬물에 깨끗하게 씻어낸다.

조림장 양념 중 양파, 배, 사과, 생강은 강판이나 커터기에 갈아 즙을 낸다. 즙에 다른 양념을 섞어 조림 양념장을 준비한다. 무와 당근은 등갈비와 비슷한 모양으로 2cm * 7cm로 썰어서 타원형으로 둥글려 깍는다. 대추는 통채로 깨끗하게 씻어 준비한다. 은행은 파랗게 볶아 껍질을 벗겨 놓는다.

삶아 놓은 등갈비에 조림양념장을 넣고 1시간 정도 재워 둔다. 넓은 냄비에 재워 둔 등갈비와 물을 넣고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓인 후 손질한 무, 당근, 대추를 넣고 뚜껑을 덮고 무가 어느 정도 졸여질 때까지 폭 끓여준다.

등갈비 손질법 레시피

갈비와 야채가 어느정도 졸여지면 마지막에 참기름, 올리고당, 은행을 넣고 윤기를 낸다.

돼지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2009-01-24 수정일 : 2015-09-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 1

hjsㅣ 2021-01-20 16:03:18

레스피대로 해서 맛나게 잫 했어요^^

면 맛보장 레시피

1

이렇게 삶아야 제맛! 종류별 면 삶는 법!!

만개의노하우

4.7(6)
2

중국집 기스면 만들기

숄02

5.0(5)

게살스프 맛보장 레시피

1

집에서 게살스프를? 중국식 달걀탕(계란탕) 만들기!

남먀

4.9(100)
2

(집에서 즐기는 술안주) 게살스프 / 계란국 - 게맛살로 초간단 게살스프 만들기

아랄랄라

4.8(18)
3

[간단 자취요리] 고급진 게살스프를 3000원에?

얌무

4.8(15)
4

야식으로도 좋은 게살스프 간단한재료로 근사하게~*

탁주부

5.0(12)

버터링쿠키 맛보장 레시피

1

버터링 쿠키(노에그, 계란 없이 베이킹)

몽베이향

5.0(46)
2

초코 버터링 쿠키

메기맹이

4.9(17)
3

정말 쉬운 버터링

초록빛잔디

4.7(9)
4

버터링 쿠키 만들기 계란없는 레시피

혀니ㅋ

4.9(8)

등갈비김치찜 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑~잘익은 배추김치로 등갈비김치찜 만드는법*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(407)
2

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비김치찜

아랄랄라

5.0(169)
3

등갈비김치찜 황금레시피

마리안느40

4.9(55)
4

등갈비 김치찜 만들기

윤

4.9(36)

돼지고기김치찜 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찜 만드는 법

시크제이맘

5.0(430)
2

돼지고기 김치찜 식당 비법 간단하네 :)

트래블러버클로이

4.9(86)
3

돼지고기 묵은지 김치찜, 밥도둑 백종원 묵은지 김치찜

hancy002

5.0(70)
4

돼지고기김치찜 레시피 -목살

판교댁쏭아

4.9(66)

김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기김치찌개, 김치찌개 맛있게 끓이는법, 돼지김치찌개 만드는법, 목살 김치찌개..

예예

4.9(357)
2

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만드는 법

뽕림이

4.9(187)
3

대박 맛집 김치찌개

윤

5.0(147)
4

백종원 김치찌개 레시피 백종원 7분김치찌개

꽃청춘이주부

4.9(137)

알리오올리오 맛보장 레시피

1

시금치(포항초)알리오올리오:시금치를 좋아하게 만드는 파스타

재미마미

5.0(121)
2

왠만한 맛집 저리가랏! 사먹는거 보다 맛있는 알리오올리오, 봉골레 파스타 그 중간 어딘가...(알리오올리오 만들기,

GP하루한끼

4.9(25)
3

백종원 알리오올리오 만드는법 담백한 맛이 끝내줘용 ★

영빵

5.0(16)
4

알리오올리오 파스타 만들기

뚜디

5.0(10)