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luckydaddy

식감이 살아있는 팽이버섯 대패삼겹살말이

기존의 삼겹살 구이가 질리셨나요? 색다른 삼겹살 구이를 원하시면 팽이버섯 삼겹살말이를 한 번 만들어보세요.
팽이버섯의 아삭한 식감과 간장소스가 곁들어저 쌈장이 따로 필요 없어 술 안주나 손님이 왔을 때 내어 놓으면 딱 좋아요. 동영상이 있는건 아시쥬!
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
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먼저 재료를 준비해주세요.
대패삼겹살은 드실 만큼 준비하시고 3인분 이상이라면 양념소스 재료를 더 넣으셔서 늘려주세요.
대패삼겹살은 이미 다 썰어서 냉동 판매되는 것을 사용했고, 썰지 않은 상태라면 약 10~15Cm길이로 썰어 주세요.
그리고 냉동 대패삼겹살은 상온에서 잠시만 놔두어도 금방 해동되니 굳이 전자레인지에서 해동하실 필요는 없어요.
팽이버섯은 150g 2봉을 사용했어요
삼겹살이 상온에서 해동 될 동안 팽이버섯의 밑동을 자르고 물에 세척한 후 털어서 물기를 빼주세요.

팽이버섯

그릇에 양념소스를 만들어주세요.
맛술-2큰술, 간장-1큰술, 올리고당-1큰술, 참기름-1큰술, 생강가루(또는 생강즙)-1/2큰술, 다진마늘-1/3큰술, 후추-약간을 넣고 잘 섞어주세요.

맛술-2큰술, 간장-1큰술, 올리고당-1큰술, 참기름-1큰술, 생강가루(또는 생강즙)-1/2큰술, 다진마늘-1/3큰술, 후추-약간

대패삼겹살을 펴 놓고 그 위에 팽이버섯을 손가락 굵기 정도로 집어서 올리고 삼겹살을 돌돌 말아 주세요.

대패삼겹살, 팽이버섯

돌돌 마는 과정에서 시간이 약간 소모 되요.
달군 팬에 중불에서 말아 놓은 삼겹살을 올리고 구워주세요.
삼겹살을 올린 후 허브솔트도 약간 뿌려주시면 좋겠죠.

삼겹살, 허브솔트

중불

처음에 삼겹살 올리실 때 이음새 부분을 아래로 향하게 하여 먼저 이 부분을 구워주셔야 말린 부분이 풀리지 않아요.

앞뒤로 굴려가며 삼겹살을 노릇하게 구워주세요.
구워진 삼겹살을 접시에 빼 놓고 팬 안에 있는 삼겹살 기름을 키친타올로 닦아내주세요.

키친타올

다시 구워진 삼겹살 말이를 팬에 올리고 소스를 붓고 중불에서 구워주세요.

소스, 삼겹살

중불

소스가 잘 베이게 고기를 굴려가며 소스를 졸여 주세요.
식감이 살아있는 팽이버섯 대패삼겹살말이 완성.
간장소스로 만든 삼겹살이라 쌈장이 따로 필요 없어도 되요.
[연관 레시피]
돼지고기 두루치기
@6945440

등록일 : 2020-12-23 수정일 : 2020-12-23

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

호이썬 2021-08-22 13:33:49

대패로 두부김치말이는 자주 해먹는데 팽이버섯에 말아 먹는건 처음인데 팽이버섯도 잘먹고 좋네요..애들이 다른버섯보다 팽이버섯은 호불호가 있어서요..좋아요~~^^ 

쉐프의 한마디2021-08-22 16:53:26

정말 맛있어보여용. 감사합니다

오니효니 2021-02-09 21:51:25

양념너무밋있네요~^^ 

쉐프의 한마디2021-02-10 14:37:13

네..의외로 맛있어요.. 감사합니다

망두망두망두 2022-09-04 16:53:01

양념너무맛잇어요 

쉐프의 한마디2022-09-04 21:25:35

감사합니다

댓글 0
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#팽이버섯삼겹살말이#대패삼겹살말이#삼겹살말이#대패삼겹살#술안주#손님초대요리#팽이버섯구이
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