매콤한 도미찜, 생선조림 양념장으로 도미조림 만드는 법

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요리하는러라

매콤한 도미찜, 생선조림 양념장으로 도미조림 만드는 법

단단하고 쫄깃한 육질의 맛이 참 좋아서
고급 어종으로 분류되는 도미.
어느 생선조림에나 어울리는
만능 생선조림양념장 으로 자박하게 조려보세요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도미 한마리
450g 구매
무 한토막
300g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
다시마 4*4
3장 구매
물
2컵 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

설탕
1.5숟가락 구매
고춧가루
4숟가락 구매
간장
6숟가락 구매
맛술
4숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
생강가루
0.5ts 구매
참기름
1숟가락 구매
후추
0.3숟가락 구매

노하우

▶ 도미 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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설탕 1.5 고춧가루 4 다진마늘 2
간장 6 맛술 4 고추장 2 생강가루 0.5ts
참기름 1, 후추 0.3을 섞어 양념장을 만들어요

생강가루 대신 다진생강 반큰술 ok

양념장은 전날 미리 만들어 숙성시키면 더 좋아요

도미는 비늘을 제거하고 굵은 소금으로
반드시 밑간한 후 칼집을 내서 준비합니다~
구매할 때 요청하면 다 해주실거예요 ^^

도미는 살이 두툼하기 때문에 꼬옥 밑간을 해주셔야합니다~

무 한토막은 도톰하게 반달썰고
양파는 굵게 채 썰고
대파는 어슷썰어 준비합니다.

더 칼칼하게 드실 분들은
청양고추도 함께 준비하세요

냄비에 무를 깔고 양념장 1/3을 얹고
도미 올려 나머지 양념장 2/3을 모두 발라주세요

물 400ml와 다시마를 넣은 후 센불을 켜고
끓어오르면 다시마를 건져내고
비린내가 날아갈 수 있도록
뚜껑을 연 채 중불로 10분간 끓여줍니다.

중불

이어 양파와 대파를 넣고
뚜껑을 덮은 후 10분간 더 조려주면
매콤한 도미조림 완성 ♡

국물의 자박함은 기호에 맞게 조절하세요~
바짝 졸아든 것을 선호하시면
더 오래 끓여주시면 된답니다.

두툼하고 쫄깃한 육질 덕분에
한마리로 모자람 없이
푸짐하게 먹을 수 있어요~
살점이 말도 안되게 맛있어서
역시 도미가 도미했네~ 라는
소리가 절로 나오는 매콤한 도미찜

간이 그득하게 베인 살캉한 무마저
말도 안되게 맛있는 것을 보면
제철식재료의 위엄을 느낄 수 있답니다~

요런 생선조림 하나 있으면
반찬 걱정없이 한상 차릴 수 있잖아요
맛있는 도미조림 꼬옥 한번 만들어보세요 :D

도미조림 관련 상품

등록일 : 2020-12-07 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

최성이 (상록수) 2021-12-21 19:25:25

제가 원하는 도미조림 래시피예요ㆍ 이렇게하면 매콤 달콤 짭짤한 도 미조림이 될것입니다ㆍ낼아침에 해먹을 거예요ㆍ감사드립니다 ㆍ

김영식67 2021-11-28 17:51:16

저는 생선을 좋아하지 않아서 요리도 잘 못하는데, 레시피대로 했더니 남편이 맛있다고 잘 먹네요. 좋은 레시피 감사합니다.

ellyko2 2023-06-26 20:46:14

맛있게 잘 먹었습니다~

댓글 0

#도미조림 #생선조림 #도미찜 #도미요리 #생선요리 #생선조림양념장

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