Name: 광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 광어 서더리 1팩; 대파 1/2개; 청양고추 2개; 무 1/3개; 팽이버섯 적당히; 깻잎 3장; 쑥갓 적당히; 물 1.2L; 진간장 3.5T; 멸치액젓 5T; 다진마늘 1T; 고춧가루 3.5T; 소금; 후추 1꼬집; 맛술 1.5T

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부산가스나

광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕

밖에서 비싸게 사먹는 것 보다 집에서 해먹는게 더 싼 광어 매운탕 : )

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

광어 서더리
1팩 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
무
1/3개 구매
팽이버섯
적당히 구매
깻잎
3장 구매
쑥갓
적당히 구매
물
1.2L 구매

[매운탕 양념장]

진간장
3.5T 구매
멸치액젓
5T 구매
다진마늘
1T 구매
고춧가루
3.5T 구매
소금
구매
후추
1꼬집 구매
맛술
1.5T 구매

노하우

조리순서Steps

1) 광어 서더리를 한번 더 씻어주세요.
완벽하게 다 씻겨져서 준비되어 있는게 아니기 때문에 한번 더 흐르는 물에 세세하게 씻어주시고 준비해주세요 : )

생선 피가 들어가게 되면 쓰고 떫은 맛이 생겨버리기 때문에 최대한 피를 빼준다고 생각하시면 됩니다 !

2) 매운탕 양념장을 준비해주세요.
최대한 고춧가루가 양념을 먹을 수 있게 잘 저어주세요 !

진간장3.5T, 멸치액젓5T, 고춧가루 3.5T, 다진마늘 1T, 소금, 후추 한꼬집, 맛술 1.5T

멸치액젓을 넣으면 넣을수록 감칠맛이 살기 때문에 저는 많이 넣는 편 이예요 : )

3) 매운탕에 들어간 재료를 손질해주세요.
좋아하는 재료가 있다면 더 넣으셔도 되니까 원하시는 대로 대파와 깻잎은 어슷썰고, 청양고추는 씹힐때 맵지 않게끔 작게 잘라주시고, 나머지는 간단하게 반씩만 자르시면 될 것 같아요 : )

대파 1/2개, 깻잎 3장 정도, 팽이 버섯 적당히, 쑥갓 적당히, 청양고추 2개

저는 쑥갓이 있어야지 매운탕의 특유의 맛이 나기 때문에 되게 중요하다고 생각하고 있습니다 !

4) 무를 밑에 깐 후, 광어 서더리를 넣고 끓여주세요.
무를 먹기 좋게 잘라 밑에 깔아주고, 그 위에 씻어놓은 광어 서더리와 물 1.2L 를 넣고 푹 끓여줍니다.

무 1/3개, 광어 서더리 한팩, 물 1.2L

강불~중불

끓이면서 중간에 생기는 거품들을 제거 해주면서 푹 끓여주세요 : )

5) 중간에 양념장을 풀어주고, 대파 넣고 끓여주세요.
10분 정도 끓여주다가, 양념장을 넣어 풀어준 후 대파를 넣고 한번 더 끓여주세요.

중불

6) 충분히 끓인 후, 고명 얹이고 마무리로 끓여주세요.
또 10분 정도 끓여주다가, 마지막으로 푹 끓이기 전에 쑥갓, 팽이 버섯, 깻잎, 고추를 넣고 5~10분 정도 더 끓여주시면 끝 : )

쑥갓 적당히, 팽이 버섯 적당히, 깻잎 3장 정도, 청양고추 2개

중불

너무 맛있었지만 가장 좋았던건 집에서 싸게 먹을 수 있다는 것, 밖에서 사먹는 거랑 다를 게 없었다는 것 ! 너무 맛있으니까 꼭 해드셔보세요 ♥

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등록일 : 2020-09-02 수정일 : 2020-09-02

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레시피 작성자About the writer

부산가스나

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포토 리뷰 7

요리 후기 21

inililiko 2020-09-26 18:19:17

해외에20년 가까이 살면서 매운탕 첨 끓여봤는데요. 완전 부산 횟집 매운탕맛에 감격이에요~ ^^ 속이 쏴악 풀리네요~~

쉐프의 한마디2020-12-30 00:36:11

맛있으셨다니 다행이네요 !! ㅎㅎㅎ

딸똥이우주 2020-11-27 19:07:25

해 먹은지가 오래되고 제가 좋아하는 게 아니다보니 어떻게 해야지?했는데 매운탕 해달라고 조르는 남편을 위해 저녁상에 올리니 맛있다고 아주 잘 먹었습니다. 양념장 비율이 딱 맞는듯. 덕분에 즐거운 식사시간 이었어요.

쉐프의 한마디2020-12-30 00:36:31

좋은 식사 되셔서 다행이네요 ! 감사합니다

윤효정 동휘맘 2022-02-25 21:51:01

액젓이 조금많은것 같아서 2T만 넣고 했는데 짜지않고 맛있었어요. 감사합니다~~^^

갱이 2021-08-12 19:06:05

맛있어요 ㅋㅋ 제가 물을많이 넣었는지 싱거워서 양념 두번 넣었어요 무 없어서 빼고 했는데도 먹을만하네요 ^^

ael**** 2022-05-25 18:40:27

너무 맛있게 먹어습니다. 온가족 식당에서 파는거보다 더맛있다고 하네요. 레시피 고맙습니다. 그런데 배고파서 다먹고 사진을 찍었어요.

진진자라 2023-09-08 17:14:49

와 ! 제가 이런 맛을 낼 수 있다니 너무 신기해요 ☺️ 남편도 먹어보더니 눈이 동그래져서 너무 맛있다고 그래서 양도 많으니 다 가지고 시댁가서 다같이 먹었어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 맛있게 잘 먹었습니다 ❤️ 저는 레시피대로 해도 하나도 안짜서 참치액 1 더 넣었어요 !

Christycho 2020-11-25 10:42:51

저도 미국살이 20년. 친정 엄마 레시피와 똑같아서 레시피대로 끓여보았습니다. 쑥갓 없어서 실란트로 넣었는데 나쁘지 않네요. 칼칼한 부산 고향집 매운탕 맛. 후련하게 속 풀고 갑니다.

쉐프의 한마디2020-12-30 00:37:01

제 레시피가 맛있어서 너무 행복한 하루네요.. 감사합니다 ❤️

데바 2021-01-10 20:23:05

광어서더리 매운탕 레시피가 많은데 전 요 레시피보고 했는데 맛있어요~~! 멸치액젓이 없어서 까나리액젓으로 했는데 맛이 최고!!엄마도 맛있다하셨어요

투서엄마 2021-07-29 07:18:08

최고.. 대구든 광어든 이양념비율로 먹음 최고에요. 감사합니다.

glorytoyou 2021-03-07 13:06:08

처음 만들어보는 서더리탕 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다.

혜영 민재맘 2023-09-23 06:18:18

넘 맛있게 잘먹었습니다. 벌써 3번째 입니다 감사합니다

행복한동식이네 2021-06-26 19:51:04

애들도 한그릇 뚝딱했어요!! 좋은 레시피 감사합니당^^

smileysunshine 2021-02-25 07:41:38

it taste soo good.. will use this recipe for all the 매운탕..

히트태기 2023-01-25 19:43:55

진짜맛있네요 액젓3스푼넣었더니딱좋아요

박진홍 2023-04-05 21:02:13

좋은 레시피 감사해요~~ 너무 맛있습니다

Equus Y 2021-04-18 17:27:15

감사합니다. 서더리탕 아주 맛납니다

roselyn 2021-04-01 06:57:09

정말 맛있었어요! 감사해요!!

섬세한냥냥이 2021-03-17 17:40:36

넘 맛있게 잘 먹었어요~~

동실동실 2021-07-03 14:04:21

맛잇어요 감사합니다!!

참사슴 2021-05-19 19:02:58

맛있게해먹었읍니다

JADE153 2022-08-09 20:07:04

와우~ 레시피대로 양념장 만들었더니 저희 가족들 입에는 너무 짰어요.ㅠㅠ 액젓 줄이면 딱 좋을것 같아요.

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#자취생 #자취생요리 #간단 #초간단 #초간단요리 #매운탕 #매운탕요리 #광어매운탕 #안주 #일상 #광어요리 #광어서더리

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