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마미집밥

마늘쫑무침

오일장 구경합니다
벌써 마늘쫑이 눈에 띄네요
마늘쫑 한단 구입해서 밑반찬 요리합니다
마늘쫑은 다양한 요리방법이 있네요
이번요리는 고추장무침 ^^
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마늘쫑 한 단 준비해주세요
머늘쫑 머리부분을 약간 잘라 주고, 마늘쫑대만 사용합니다
마늘쫑을 먹기좋은 크기로 잘라주새요
3~5cm정도
마늘쫑을 찬물에 식초 1~2방을 넣어서 5분정도 담구어 사용합니다
깨끗히 씻어서
체에 받쳐 물기를 빼주세요
물을 팔팔 끓여주세요
그사이 양념을 준비합니다
고추청1큰술, 고추가루1큰술, 설탕1t, 매실액1t, 올리고당1스푼.
액젓약간, 통깨, 참기름
팔팔끓는물에 소금1스푼 넣고 마늘쫑을 1분정도 데쳐주세요
데쳐낸 마늘을 찬물에서 헹구어서
체에받쳐 물기를 빼주세요
달군팬에 양념을 한번 볶아서 불을 끄고 한김 식혀주세요
양념에 데친 마늘쫑을 올려서
골고루 무쳐내주세요
버무려낸 마늘쫑입니다
접시에 담아서
매콤달콤 밑반찬완성입니다
팁-주의사항
마늘쫑은 살짝만 데쳐내도 식감이 좋습니다

등록일 : 2020-04-26 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

마미집밥

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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포토 리뷰 5
요리 후기 10

꼬롱맘 2021-05-02 20:43:38

부모님께서 보내주신 마늘쫑으로 무침을 해봤는데 레 시피데로 하니 정말 맛있네요 ~~ 감사합니다 

카멜리아쭈 2020-04-29 00:51:00

부모님이 보내준 마늘쫑 조림하고 멸치볶음하고 무침하고 여러가지로 만들어봤어용 

쉐프의 한마디2020-09-27 14:31:08

멸치.새우 등 같이 요리하면 좋아요

호야랑원이랑맘 2020-05-15 17:51:57

양념 비율좋네요 식초 첨가해서 비빔면 양념해도될듯요 마늘쫑은 1분만데치니 아삭거려요 좀더 부드러운식감을 하시고싶으시면 1분20초정도데쳐야할듯해요~^^ 

쉐프의 한마디2020-09-27 14:29:43

가사합니다..기호대로 하시면 됩니다

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#마늘쫑무침#마늘쫑#마늘쫑무침밑반찬#밑반찬#반찬요리#반찬레시피
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