노가리채무침 촉촉한 고추장양념 밥도둑반찬

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노가리채무침 촉촉한 고추장양념 밥도둑반찬

입맛에 맞는 반찬 한 두가지 있음 밥 먹기 딱 좋은 것 같아요. 요 반찬 하나면 밥상을 평정하게 됩니다. 고들고들한 무조미 노가리채로 촉촉하게 고추장무침밥도둑 반찬을 만들어 봤어요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노가리채
100g 구매
노가리채밑간
구매
들기름
2T 구매

[양념]

노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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노가리채 준비
생각보다 많이 딱딱하고 질겼어요
취향에 따라 부드럽게 만들어 줍니다

물에 30분 가량 불려 놓습니다
10~20분 정도 불린 다음에 상태를 확인하니까 조금 더 불려야 부드러워졌어요

고추장 양념 만들어 놓기
고추장 4T, 고추가루1T, 진간장1T, 매실청 2T, 생강술 1T, 올리고당4T, 다진마늘1T, 참기름1T, 통깨 1T

불려 놓은 노가리채는 채반에 담아 물기를 빼줍니다

남은 수분은 면보에 싸서 제거합니다
면보에 꼭 짜지 않고 살살 눌러 주세요

수분 제거 후에 손으로 찢어보니 아주 부드러워졌어요. 적당히 찢어도 주고 잘라줍니다

들기름 2큰술 넣고 밑간해 주세요
양념 흡수도 잘 되고 고소하고 깊은 맛 가득한 반찬이 될 거에요

미리 섞어 놓은 양념이라 끓기만 하면 불을 꺼 줍니다

고추장 양념이라 식으면 무치기가 어려워요. 식기 전에 살짝살짝 양념을 무쳐 주세요. 다진 파도 약간 넣어 줍니다

우리집 밥도둑반찬
매콤하고 촉촉한 노가리채무침이 완성 되었습니다.
누룽지와 먹어도 넘넘 맛있을 것 같아요^^

: 밑반찬류는 냉장고에 들어가면 딱딱해집니다. 양념이 끓으면 불을 끈 후에 볶아내면 딱딱해짐을 방지할 수 있답니다^^

노가리채무침 관련 상품

등록일 : 2020-01-18 수정일 : 2020-01-19

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/yeonmirine

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

방마담 2022-05-05 22:13:59

처음부터 찍고 먹을것 억다보니 너무 맛있어서 댓글 남겨요^^ 진짜 맛있네요 좋은 레시피 공유해 주셔서 감사합니다

예리주희맘 2020-07-17 11:57:10

맛있는 레시피 감사합니다 넉넉하게 양념을 만들어놓고 오늘은 코다리조림을했는데 신랑이맛있다고하네요 ㅎㅎ 건강하세요~~^^♡

쉐프의 한마디2020-07-17 19:58:09

코다리조림 맛있었을 것 같아요. 감사합니다^^

오렌지지연 2020-06-04 11:51:16

저는 노가리양념을 고춧가루 고추장조금 진간장 집간장 마늘 미원 참기름넣고 조물조물 찜기에쪄서 무쳣는데 맛있더라구요

쉐프의 한마디2020-06-04 18:57:09

찜기에 쪄서 만든 노가리채는 부드러울 것 같아요^^ 맛있게 만드셔서 밥도둑반찬이 따로 없겠네요. 감사합니다~

댓글 0

#밑반찬 #집밥 #반찬 #노가리채무침 #노가리반찬 #노가리안주 #고추장볶음 #건어물반찬 #마른반찬 #고추장반찬

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