Name: 백종원 갈치조림 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 1마리; 쌀뜨물 적당량; 무 1/4개; 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 멸치다시마 육수 600ml; 소금 약간; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 설탕 0.5~1큰술; 다진 마늘 1큰술; 간장 2큰술; 소주 1큰술; 된장 약간; 후춧가루 약간

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79,068

뽕림이

백종원 갈치조림 황금레시피

백종원 갈치조림 레시피입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
쌀뜨물
적당량 구매
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
멸치다시마 육수
600ml 구매
소금
약간 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
0.5~1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
소주
1큰술 구매
된장
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 갈치는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 쌀뜨물에 10분 정도 담가둡니다.
*저는 손질된 갈치를 사용했기 때문에 따로 손질할 필요가 없었는데요.
혹시나 내장이나 지느러미 등 손질이 안 되어 있다면 손질 후 쌀뜨물에 담가주세요.

무(1/4개)는 약간 도톰하게 나박 썰기 해주시고요.
대파(1대)와 청홍고추(각 1개씩)는 어슷 썰어줍니다.
양파는 약간 두께감 있게 채 썰어주었어요.

고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 0.5 ~ 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 소주 1 큰 술, 된장 약간, 후춧가루 약간 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어둡니다.

냄비 바닥에 도톰하게 나박 썬 무를 깔아준 뒤 갈치를 올려주시고요.
멸치 다시마 육수(600ml)를 부어줍니다.

육수가 끓어오르면 양념과 채 썬 양파와 양념장을 넣어주시고요.
중약 불로 줄여 무가 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다.
*간을 보시고 싱겁다면 소금을 약간 넣어주세요 :)

마지막으로 어슷 썬 대파와 청홍고추를 넣고 한소끔 끓여주기만 하면 백종원 갈치조림 완성 :)

국물은 칼칼하면서도 시원해서 맛있고, 무는 양념이 가득 배서 맛있고, 갈치는 고소하고 담백하니 넘 맛있는 백종원 갈치조림입니다.

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등록일 : 2018-11-11 수정일 : 2018-11-12

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

포토 리뷰 2

요리 후기 11

나뇽2 2019-01-28 17:48:32

무 없이 감자로 대체해서 만들었는데, 신랑이 맛있다고 하네요! 하두 조려서 그런지..국물양 아쉬워하는데 다음엔 밥에 국물이랑 비벼먹게 해주면 훨씬 좋아할거같아요 ㅎㅎ

권코코 2019-02-18 21:27:51

저희는 싱겁게 먹는편이라 간장조금 덜 넣었어요 칼칼하게 맛있어요

rkgus 2019-04-20 18:57:11

물좀 줄이고 설탕좀 줄였더니 딱 맞아요 맛있게 먹었습니다♡

덩이짱 2019-04-04 18:26:29

너무좋은레시피감사해요~ 식구들이다맛있다고칭찬이~

JEWEL2 2018-11-28 11:11:26

손쉽게구할수있는재료로 맛있게요리했어요

연탄까미 2019-01-13 19:41:07

맛있게 갈치조림 잘 만들어 먹었어요.

푸른키위 2018-11-20 18:41:53

무 대신 감자 넣으니 더 맛났어요~!

김땡구리 2018-12-03 19:10:20

역쉬~백종원 레시피. 맛있네요!

검푸른하늘 2018-11-14 19:23:52

맛있게잘먹었어요 감사해요

꽁쥬님임니다 2018-12-15 22:08:22

저도 갈치조림 만들어봤어용 근데 국물이 많아서ㅠㅠ찌개처럼 국물도 맛있게 잘 먹었어요!

명란젓코난이 2019-02-17 01:02:21

첨해봤는데 맛나요 ㅅㅅ

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#백종원 #레시피 #갈치조림 #갈치 #조림 #갈치요리 #밥반찬

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