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메이플대니얼

얼큰개운한 새우젓호박찌개 레시피

호박을 이렇게 다양하게 사용해서 조리 해 즐기는 민족이 또 있을까 싶을만큼, 호박의 종류에 따라 죽으로 즐기기도 하고, 각종 찜요리, 밑반찬, 국물요리 등 두루두루 활용하기 좋은 식재료가 바로 호박인데요. 오늘은 애호박이나 주키니호박을 사용해서 만들어 간편하게 즐기는 국 찌개종류 새우젓호박찌개 레시피로 함께 해 볼까합니다. 감칠맛을 어떻게 낼까 걱정하신다면 오늘 비법 재료인 새우젓을 넣고 간을 맞춰보세요. 깊은맛과 시원한 맛, 찌개요리에 풍미를 더해주는 기특한 조미료랍니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쥬키니호박 손질법쥬키니호박 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**
1] 먼저 들어가는 채소를 손질 해 볼게요. 주키니호박은 세로 방향으로 2등분 한 다음 어슷하게 0.7cm 정도 간격으로 편썰어 주시고, 양파 역시 동일한 두께로 잘라주세요. 고추는 크기에 따라 모양 그대로 혹은 2등분 한 다음 0.5cm 정도 두께로 슬라이스 해 주시고 쪽파는 4cm 간격으로 잘라주세요. 느타리버섯은 먹기 좋게 대강 손으로 찢어서 준비할게요.
이제 양념장을 만들어볼게요. 새우젓1/2T,간장1/2T,고춧가루1.5T,후추1/3t,다진마늘1/2T 이렇게 넣고 함께 섞어서 준비할게요.
먼저 냄비에 물500mL와 멸치다시백(멸치8마리, 다시마2조각)을 넣고 8분정도 중불에서 끓여 육수를 만들어주세요. 그리고 멸치다시백은 건져 내 주세요.
이제 불을 강불로 높여주시고 준비한 채소를 모두 넣을게요.
한소끔 끓어오르면 만들어 두었던 양념장을 넣을게요.
한번 더 우르르 끓여주시고, 이때 간을 보셨을때도 싱거우시다면 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰주세요. 얼큰한 국 찌개종류, 새우젓호박찌개 완성입니다.
6] 한번 더 우르르 끓여주시고, 이때 간을 보셨을때도 싱거우시다면 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰주세요. 얼큰한 국 찌개종류, 새우젓호박찌개 완성입니다.
오늘은 간편하게 만들기 좋은 국 찌개종류 레시피, 새우젓호박찌개를 함께 만들어봤습니다. 들어가는 재료는 간단하지만 새우젓때문에 쉽게 감칠맛을 채울 수 있는 메뉴랍니다. 얼큰한 국물요리로 입맛돋우워 보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 새우젓으로 감칠맛을 더해주세요.
2) 부족한 간은 간장이나 소금으로 맞추시면 좋아요.

등록일 : 2018-09-03 수정일 : 2018-09-04

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

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요리 후기 1

풍류주당 2020-01-24 20:27:07

정말이지 이재료들이잘어울리는찌개네요 끓는중에 냄새도그럴듯하구요 쉐프님의레시피들덕에 맛있는식사고맙습니다 

댓글 3
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#호박찌개#얼큰한국물요리#새우젓호박찌개#요리레시피#간단한요리#집밥
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