아들이..도라지오이무침을 해달래요~진짜??

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봉자바리

아들이..도라지오이무침을 해달래요~진짜??

얼마전에 아들 민이녀석이...
엄마 나 그거 있잖아~도라지~~~그거해주라~그러는거예요.
진짜??진짜지???하면서 도라지랑 오이 사다가...
도라지오이무침을 빛의 속도로 해주었죠.ㅋㅋㅋ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지
150g 구매
오이
1개 구매

[도라지1차밑간]

식초
2/3큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

[도라지오이양념]

고춧가루
1/2큰술 구매
식초
2/3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
깨
약간 구매

[오이절임]

굵은소금
1/2큰술 구매

[도라지쓴맛제거]

굵은소금
1큰술 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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민이의 말이 떨어지기 무섭게 나가서 사온 도라지와 오이예요.
ㅎㅎㅎㅎㅎ
도라지는 직접 까서 쓰는게 좋긴하지만...
바..빳......ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

도라지는 굵은소금을 1큰술 넣고 바락바락 문질러서 쓴맛을 제거해줍니다.
도라지는 쓴맛으로 먹는거 아니냐지만...
그래도 좀 제거해주어야해요~~아님 이게 반찬인지 약인지~~ㅎㅎㅎ

굵은소금으로 바락바락 쓴맛제거한 도라지는 찬물에 휘~한번 씻어내고
식초2/3큰술과 설탕 1/2큰술을 넣고
절여주세요.

그리고 오이 한개도 어슷썰어서
굵은소금1/2큰술을 넣고 절여줍니다.
오이가 나른나른해질때까지만~

나른해진 오이도 흐르는물에 휘~씻어서 물기 꼭~~짜고
1차 밑간한 도라지도 물기 꼭~짜서 준비해주세요

물기 꼭짠 오이와 도라지에
고춧가루1/2큰술 넣어 곱게 물들여주고요.

설탕1큰술
매실액으로 대체하셔도 됩니다.
전..물기 생기는게 싫어서 설탕 넣었어요~

식초2/3큰술
마늘1/2큰술
조물조물 무쳐주세요.
식초는 집마다 맛이 다르잖아요.
너무 시어도 맛이 반감되니...조절하세요.

마지막에 깨소금 넣고 조물조물~
달아나려고!!하는 입맛 당겨오죠~~ㅎㅎㅎ

: 진미채나 오징어를 데쳐서 넣어주어도 굿!!

도라지오이무침 관련 상품

등록일 : 2018-06-22 수정일 : 2018-06-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

sns

요리 후기 1

요리보고 2021-05-27 08:07:03

딸 아들 해줄려고 만들었는데 잘먹을진 모르겠네요 전 맛있는데요 ㅋㅋ

댓글 0

#도라지오이무침 #도라지무침 #밑반찬 #인기반찬 #오이무침

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