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판교댁쏭아

멸치고추장볶음 황금레시피 짜지 않고 매콤하게 만들기

멸치에 짠맛이 있어서
조리하는 과정에 간장이나 소금을
넣으면 짠맛이 강해질 수 있고
염분 섭취가 늘어나기 때문에

멸치볶음을 만들 때 소금이나 간장을
넣지 않고 조리하는 게 좋다

멸치 고추장 볶음을 만들 때도
매콤한 맛을 위해 고추장을 많이 넣기도 하는데

고추장의 양을 줄이고 고춧가루와
청양고추를 넣어 매운맛을 내주면
짜지 않고 훨씬 더 맛있는
멸치볶음 만들 수 있다
6인분 이상 15분 이내 초급
조리순서Steps
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들기름과 올리브유를 두른 뜨거운 팬에
멸치를 먼저 볶아준다
간장이나 소금은 넣지 않고
고추장 반큰술에 고춧가루를 넉넉하게 넣고 설탕과 올리고당으로
단맛을 더해 양념장을 만들어 준다
그래야 짜지 않고 매콤한 멸치볶음을 만들 수 있다
고추장의 양을 늘려도 짠맛이 강해지므로 고춧가루를 넉넉하게 넣어 주는게 좋다
볶아준 멸치에 고추장 양념을 잘 섞어서 볶아주기
멸치에 고추장 양념이 잘 섞이게
볶아준 뒤에
청양고추와 홍고추를 넣고
고추가 숨이 죽고 잘 볶아지면
통개를 뿌려 완성한다
참기름을 한 큰 술 넣어 주어도 좋다
멸치고추장 볶음은
잘못하면 매우 짜게 느껴질 수 있다
고추장에도 간장과 소금이 많이 들어 있기 때문에
고추장의 양이 많아질수록 짠맛이 많이 난다
팁-주의사항
매콤하고 개운한 맛을 원한다면
고추장을 조금 넣고
고춧가루와 청양고추를 맛을 내면
훨씬 더 맛있게 만들 수 있다
이렇게 만들어 놓은 멸치볶음으로
멸추김밥을 만들어 먹었는데...
그 맛이 또 별미 중에 별미^^
명절에 기름진 음식으로
느끼할 때 매콤하고 달달한
멸치 고추장 볶음 어떨까 싶다~^^

등록일 : 2018-02-19 수정일 : 2018-02-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 30

시냇가의 심은 나무 2020-03-30 08:07:04

파와 미림도 넣고 다진마늘 꿀추가했는데 정말 맛나게 먹었네요 좋은레시피 감사해요 

똥이모친 2018-05-23 19:36:00

정말 알려주신대로 했는데 맛나다고 식구들이 난리네요. 고추장을 줄이고 고추가루를 넣는것이 신의한수 였네요. 감사합니다. 

하ᆞ누 2018-09-25 00:02:31

제가 고추장요리는 부족한가봐요 홀랑 태웠어요 ㅠㅅㅠ 담에 다시 도전할께요 

댓글 5
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