말린호박나물/호박고지나물볶음

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밥수이

말린호박나물/호박고지나물볶음

안녕하세요 늦가을이면 야채나 나물을 말려두었다가 겨울철에 더욱더 맛있게 먹는데 그중 오늘은 말리 호박나물볶음을 맛있게 만들어 먹었답니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 쌀뜨물 조리법

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잘 말려두었던 호박나물을 크게 한줌 잡아 50g 정도를

쌀뜨물을 이용해 30분 정도 불려줍니다. 쌀뜨물을 사용해 말린나물을 불려주면 말린 특이한 냄새가 전혀 나지 않아 좋아요^^

30분 정도 쌀뜨물에 불린 말린호박은 손으로 만져 부드러워졌으면 조물조물 찬물에 헹구어 줍니다.

잘 헹군 호박은 물기를 짜서 먼저 밑간을 해줍니다. 국(집) 간장 1수저, 마늘 1수저, 들(참) 기름 1/2수저를 넣고 조물조물 무쳐 잠시 놓고 양념이 배도록 한 다음,

잠시 놓아둔 호박은 팬에 기름을 넣지 않고 그대로 타지 않게 볶아줍니다.

수분이 없고 잘 볶아주었으면 준비했던 멸치육수 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮어 잠시 조리듯놓고 중간에 한두 번 저어가면서 육수가 줄어들고 국물이 바닥에 조금 남았다 싶을 때,

대파와 깨소금을 넣어 한소끔 더 볶아 마무리~ 이때 모자란 간은 소금으로
해주었답니다^^

부드럽고 맛있는 호박볶음이 되었네요^^

호박고지나물볶음 관련 상품

등록일 : 2018-01-20 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

포토 리뷰 3

요리 후기 7

양초딩 2023-03-12 16:13:37

호박고지 요리를 두번째 해보는데 첫번째보다 간단했어요~ 잘 먹을께요~ 감사해요^^

황지영 2019-10-21 13:37:33

국거리 소고기 조금 남아있길래 넣어서 볶아봤어요 맛있어요

ㅡ엄마는요리중 2023-07-19 18:53:33

엄마가 주신 말린호박으로 요리해서 잘먹었어요~

그냥 2023-11-18 19:04:08

맛있게 했네요. 사진을 못찍어서 아쉽네요.

은혜갚는물고기 2022-01-06 18:19:09

급해서 많이 생략했는데도 맛나네요~^^

스이지 2019-10-07 17:58:00

맛있어요

장윤희 2022-07-17 20:40:30

별로예요

댓글 4

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