Name: [간단 자취요리] 집에서 배터지게 먹어보자! 포장마차 어묵꼬치 만들기 / 어묵탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 납작어묵 7개; 물 1500ml; 다시마 3장; 멸치 20마리; 간장 3T; 청양고추 1개

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30,439

얌무

[간단 자취요리] 집에서 배터지게 먹어보자! 포장마차 어묵꼬치 만들기 / 어묵탕

안녕하세요 여러분들 :D
오늘은 포장마차 어묵꼬치 만들기입니다

저는 어렸을때는 용돈이 한정되어 있으니까 항상
길거리 포장마차에서 어묵을 먹을때 들었던 생각이 있는데요.
'어묵 배터지게 사먹어보고싶다!'
ㅋㅋㅋ참 순수했죠?

그리고 요즘은 어묵이 하나에 700원정도 하던데
너무 비싸졌다는 ㅠㅠㅠ
그!래!서! 집에서 만들어 먹기로 했습니다
실제로 요즘 저녁마다 야식으로 먹고 있어요...
(한 음식에 꽂히면 주구장창 먹는 1인..)
야식으로도 좋지만 술안주로도 좋으니까 혼술족에게도 굿굿!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

납작어묵
7개 구매
물
1500ml 구매
다시마
3장 구매
멸치
20마리 구매

[부재료]

간장
3T 구매
청양고추
1개 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

재료를 준비한다.

먼저 어묵을 가로로 3번 접어 꼬치에 끼워 준다.

# 꼬치는 다이소에서 샀어요! 2000원이었나..?

냄비에 물 1500ml(종이컵 약8컵) , 다시마, 멸치를 넣어준다.

* 예상질문 : 멸치, 다시마 없으면 어떻게 하나요?
* 미리답변 : 없으시면 그냥 물에 다시다를 넣으세요.
# 멸치 넣은 통은 다이소에서 샀어요 멸치다시용!
저거 말고 일회용도 파니까 골라서 사용하세요.
그냥 넣으면 일일이 골라내는게 너무 번거로워요.

물이 끓으면 다시마를 건져준다.

장식에 쓸 당근을 넣어준다.

# 아무것도 없으면 너무 허전할 것 같아서 당근을 넣었어요
맛에는 아무 차이가 없으니 여러분들은 당연히 생략하셔도 됩니다 :D

위에 뜬 거품은 걷어 준다(생략 가능)

꼬치어묵을 모두 넣어준다.

어묵이 익으면 멸치를 건져준다.

간장으로 간을 해준다.

완성!

: *멸치 다시마 육수를 낼 때 작은 팁*을 하나 드리자면,
'많이' 넣으세요ㅎㅎ 나는 멸치육수까지 사용했는데
국물이 맛이 없다 하시는 분들은 육수에 쓰는 멸치랑 다시마의 양을 늘려보세요 확실히 맛있어집니다.
# 어묵은 화면에 나온 저 어묵 절대 쓰지마세요...ㅎㅎ
제가 저번에 한번 당하고도 깜빡하고 또 사와버렸는데요
밀가루 어묵이라 그냥 꼬치에 끼우려고 접으면 다 찢어지고 갈라집니다 ㅠㅠ 다시 사와서 찍었다는...
어묵 사실때 뒷면 원재료명 보시고 첫번째에 어육 00% 이렇게 돼 있는걸 사세요 제가 산 저 어묵은 소맥분부터 나와있습니다
(함량이 많은 순서대로 표기하게 되어있음)
# 정석대로라면 멸치육수 15분~20분 내고,
그 물에 다시 어묵을 익을 때까지 삶는데요~
시간을 단축하기 위해서 7분정도 멸치를 끓인 뒤, 어묵을 함께 넣어줬어요! 육수도 내면서 어묵도 익을 수 있게요.
(밑에 레시피에 자세하게 써놓을게요!)
# 국물맛을 멸치육수로만 내는게 아니라 어묵 자체에서도
맛있는 국물이 나옵니다 그래서 어묵은 많이 넣으시면 더 좋아요!
그리고 *청양고추 하나 넣는걸 추천드려요* 저도 꼭 하나 넣어서 먹는데 이날은 고추씨가 뜨면 보기 안좋을까봐 넣지 않았어요!
매운거 못먹어도 1개 정도 넣으면 딱 깔끔하게 칼칼해서 좋습니다.
# 물의 양은 냄비에 따라 다르게 들어갈텐데요 사실상 어묵이 잠기는 정도면 플러스 마이너스 하셔도 됩니다 물양에 너무 신경쓰지 않으셔도 돼요!
* 끓이기 : 물이 끓으면 다시마 제거 후 멸치만 7~8분 끓이기
→ 어묵 넣고 다시 7~8분 끓이기 → 멸치 제거. 간장 넣기