Name: 백선생 돼지등갈비김치찜 / 묵은지등갈비찜
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지등갈비 1kg; 된장 1T; 마늘 1T; 맛간장 3T; 매실액 1T; 미림 1T; 고추가루 1T; 김치 1/2포기

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412,182

궁금쟁이신여사

백선생 돼지등갈비김치찜 / 묵은지등갈비찜

언제먹어도 질리지 않는 김치요리
등갈비로 만든 돼지등갈비김치찜
묵은지 꺼내 푹푹 지져서 맛나게 해묵어요

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

등갈비 1KG
찬물에 1시간 정도 담궈 핏물을 빼줍니다

된장 한스푼 넣고 바글 바글 끓는물에
등갈비 넣어 불순물을 빼주세요

뼈사이세서 나오는 불순물
찬물로 헹궈서 싹 제거 해주시구요

마늘, 맛간장, 매실액,미림, 고추가루
조물 조물 등갈비 양념을 해둡니다
오전에 아이 학교 보내고 양념해서 냉장고에 넣어뒀어요

아껴둔 묵은지 얼마 안남아 서글픈
반포기 과감히 꺼냅니다 츄릅 츄릅
김치는 사랑이에요 ^^

뚱뚱한 반포기 엎어서 넣고 물한국자 넣고 김치국물도 한국자 넣어줍니다

이제 지져주기만 하면 되요
첨에 좀 센불에서 끓이다가 약불로 은근하게 지져주면 되지요 맛있는 냄새가 가득 가득

푸욱 잘 익혀진 김치와 등갈비
그냥 죽죽 김치 손으로 찢어 먹어야 제맛

: 뼈붙은 고기는 뼈속 잡내와 불순물을 잘 빼주어야 해요 된장 푼 물에 바글 바글 데쳐야 냄새가 덜난답니다.
끓일때 통후추 로즈마리 등 향신료 있으면 넣어주세요

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등록일 : 2016-12-26 수정일 : 2016-12-26

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레시피 작성자About the writer

궁금쟁이신여사

불량주부 궁금쟁이신여사 입니다 ^^

포토 리뷰 1

요리 후기 16

veil유리 2020-05-19 23:00:19

처음시도 해본건데 맛있다고 하네요^^ 좀더 푹~~~삶으면 더 괜찮을꺼 같아요 치아 안좋으신분들 위해 갈비 칼집내고 삶으세요^^ 다음번엔 묵은지 김치도 듬뿍듬뿍 넣어야 겠음ㅎㅎ

혁이사랑맘 2017-06-28 15:26:33

맛있었어요 어머니 오시라고 해서 저녁에 같이 먹었는데 어머니꺼서 맛있게 잘 먹었다고 칭찬해주셨네요^^

쉐프의 한마디2017-06-28 16:07:55

앗 다행이에요 어머님이 좋아하셨다니 더더요 ^^

란이사랑 2019-10-02 14:11:25

저는 된장만 빼고 핬더니 삼삼해서 좋더 나고요^^~~ 맛나게 잘 먹었습니다~

연쥬쥬 2020-07-09 15:06:11

좋은 레시피로 너무 맛있게 잘먹었습니다~^^

badosodo 2018-12-10 22:02:09

너무 맛있습니다 남은 국물에 볶음밥 최고~

mhcho55000000 2017-04-02 21:26:31

맛나네요 앞으로도 많이 활용할께요~

쉐프의 한마디2017-04-02 21:45:58

네넵 즐거운 휴일 되세요

김 수갱 2018-11-23 19:36:14

맛나게 감칠맛 나게 잘 먹었어용^^

쉐프의 한마디2018-11-23 21:27:28

맛있게 드셔서 다행이에요

가시멸치 2018-06-27 21:12:36

맛있게 해서 저녁을 먹었답니다^^

쉐프의 한마디2018-06-30 08:55:35

맛난 저녁 드셔서 저두 좋네요

yks127 2018-07-14 18:29:29

요리는잘됐어요.감사감사합니다.

쉐프의 한마디2018-07-14 20:52:04

오 맛나게 드셨다니 저두 햅피해요 즐거운 주말되세요

강블리이 2018-06-11 18:47:58

그대로했더니 넘 맛있네요^^

쉐프의 한마디2018-06-30 08:55:16

맛나게 드셔서 다행이에요 ^^

루프탑텐트 개시ㅋㅋㅋㅋ 2017-06-05 13:39:03

맛있게 잘~~~먹었습니다. ^^

쉐프의 한마디2017-06-05 13:39:03

네엡 ^^

처음시율mom 2018-07-22 18:26:57

레시피 완전 진리!맛보장!

쉐프의 한마디2018-11-23 21:27:07

감사해요

월희향 2017-05-06 20:01:22

맛있게 멋었네요

쉐프의 한마디2017-05-06 20:26:49

네 ^^ 남은 휴일 잘 보내세요

드라마매니아 2017-05-29 13:55:50

뭔가 감칠맛은 부족하지만 not bad였어요 마늘하고 설탕을 더 넣어볼까 봐요^^

쉐프의 한마디2017-05-31 13:10:51

저두 담엔 마늘 더 넣어볼께요 ^^

J☆Hee 2017-05-26 21:34:54

참고잘했습니다. 전 김치를 살짝 씻어내서 간장조금 더넣었구요. 천연조미료도 첨가했습니다.

쉐프의 한마디2017-05-31 13:11:25

역시 요리는 진화한다니까요 저두 또 그리 해볼께요

zxr12**** 2017-04-12 22:28:06

오늘 저녁에 해먹엇어요 굿!

쉐프의 한마디2017-04-13 08:07:39

맛나게 드셨네요 ^^

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#돼지등갈비김치찜 #등갈비김치찜 #묵은지등갈비찜 #백선생등갈비김치찜

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