★ 매콤칼칼 갈치조림 w.통영 갈치낚시

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o세실리아o

★ 매콤칼칼 갈치조림 w.통영 갈치낚시

갈치낚시 시즌이라 통영에서 배타고 엄청난 마릿수를 자랑하며 돌아왔네요 갈치가 실해서 그런지 살이 보들보들해서 너~무 맛있게 먹었어요잡아온 그 날 먹은거라 싱싱하기도 하구요밥 한공기 싹싹 비울 만큼 양념맛이 참 좋답니다 갈치의 제철은 칠월에서 시월까지 제철음식 먹는게 보양식이라잖아요 ~오늘 저녁은 든든한 갈치조림 한 상 드셔보셔요 ^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갈치
7토막 구매
무 5cm
1토막 구매
청양고추
2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
적당량 구매

[갈치조림양념]

다진마늘
1T 구매
간장
4T 구매
설탕
1T 구매
맛술
2T 구매
고추장
1.5T 구매
된장
0.5T 구매
고춧가루
3T 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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내장만 휙 빼서 쌀뜨물에 10분정도
담가두고 비린내를 잡아주세요

다진마늘 1T, 간장 4T, 설탕 1T, 맛술 2T,고추장 1.5T, 된장 0.5T, 고춧가루 3T 를 넣고 양념장을 만들어주세요

무는 1cm 정도로 썰어주고양파반개는 채썰고 청양고추도 2개, 대파도 어슷하게 썰어주세요

냄비에 무와 양파를 깔고 만들어둔 양념장을 1/3 정도 올린 뒤 ..

쌀뜨물에서 꺼낸 갈치는 물에 씻어
올려주세요. 남은 양념장은 물과 함께
남은 양념까지 다 쓸 수 있도록 넣어주세요 물의 양은 갈치가 자작하게 잠길 정도로 넣어줍니다

중약불에 양념장을 골고루
얹어가며 익혀주다가 .... 매콤칼칼하게 청양고추도 퐁당 넣어주구요

보글보글 한번 더 끓인 뒤
썰어놓은 대파도 송송 올려주면
맛있는 갈치조림 완성입니다
★ 국물이 자박하게 있는 조림이 좋으시면 뚜껑을 열고 끓여주시고 푹 끓여 맛이 확 들게 만들고싶으시면 뚜껑을 닫고 중약불에 졸여주시면 좋아요 ( 요고는~ 감자가 들어갔을때 진가를 발휘합니다. ㅎㅎ 감자넣어도 참 맛있어요 )

: 양념장을 미리 만들어 둔 뒤 냉장고에 숙성시켜주면 더 깊은 맛이 난답니다

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2016-09-01 수정일 : 2016-09-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/rarajj91

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 7

쭈닝♡ 2017-01-30 21:37:01

ㅋㅋ조금 매콤하길 원해서 청양고추를 다져서 넣었는데 엄청 맛있게 먹었어요! 남친도 엄청 좋아해줬어요 ㅋㅋ감사합니다!!

곽선영 2017-06-08 19:39:21

댓단다는걸 음식해먹느라 늦었네요ㅎㅎ생선관련된 요리는 처음도전해보는건데 글도 잘 정리해주셔서 쉽게 따라할 수 있었어용ㅎ남편이 너무 맛있다고 해서 갈치조림은 이 레시피로 고정하려고요ㅎ너무감사합니당!

쉐프의 한마디2017-06-08 19:39:21

맛있게 드셨다니 너~무 기뻐요 함께 공유할수있다는 건 참 기쁜것같네요 ^^ 좋은 밤 되셔요 ~~

무사귀환 2016-11-19 11:44:24

신랑이 좋아하는메뉴입니다~ 생일상으로 만들어줬더니 좋아하네요~ 좋은레시피 감사히 사용했습니다~감사합니다

쏜여사 2017-06-07 16:14:04

처음해보는데 잘해먹었어요 ~~ 남자친구가 맛있다고 좋아하네요 ㅎㅎ 감사합니다~

Noul♡ 2019-11-09 17:54:37

맛술이 없어서 쐬주두잔 ㅋ된장이 신의한수인듯요 잘먹었읍니다

샤론의 꽃 2017-06-06 18:15:53

맛있게 해 먹었어요. 감사합니다.^^

쉐프의 한마디2017-06-06 18:15:53

감사해요 ~ 너무 기분이 좋은걸요 ~ 좋은 저녁되세요 ^^

jeung hi 2017-06-10 14:59:19

진짜맛났어요..감사요

쉐프의 한마디2017-06-10 14:59:19

맛있게 드셨다니 넘 좋네요 좋은 주말 보내셔요 ^^

댓글 2

#갈치조림 #갈치조림양념장

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