Name: 홈메이드 단무지
Ingredients: 무 400g; 레몬즙 7큰술; 꿀 3큰술; 치자 2개; 생수 100ml; 소금 1작은술

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밥심은국력

홈메이드 단무지

엄마가 집에서 만든 위생적이고 맛있는 단무지

초급

재료Ingredients

[재료]

무
400g 구매
레몬즙
7큰술 구매
꿀
3큰술 구매
치자
2개 구매
생수
100ml 구매
소금
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

무를 준비하시구요. 왜무를 구하기 어려우므로 일반 조선무를 사용했답니다.

무는 약간 짧은 스틱 모양으로 잘라주었습니다. 모양은 원하는 모양으로 자르시면 되구요.

치자인데, 요건 건어물 파는 집에서 구입하시면 됩니다.

치자 2개랑 생수 100ml 를 넣어서 치자물을 우려냅니다. 15분에서 20분 정도 우려내면 되구요.

레몬즙, 꿀, 볶은 소금, 그리고 체에 거른 치자물을 넣어서 섞어주면 된답니다. 볶은 소금은 제가 전에 포스팅 해 놓은 걸 참고하시구요. 없으시면 그냥 일반 소금을 사용하세요. 레몬즙도 없으시면 식초를 사용하고, 꿀도 없으시면 설탕을 넣어서 만드세요.

소금이 잘 녹도록 저어주고, 다른 재료들도 잘 섞이도록 합니다.

자른 무에 만든 소스를 부어주기만 하면 됩니다.

벌써 노란 치자물이 들기 시작한답니다.

30분 정도가 지났는데, 이 정도 색상이 나왔답니다.

요 색상으로 자연스럽게 드셔도 되구요.

치자 1개를 부셔서 부직포 망에 넣어서 그릇 안에다 그대로 우려두면 더욱 노란 치자물을 만들 수가 있답니다.

파는 단무지 색상이 나왔지요?

한 입에 먹기 좋은 단무지랍니다.

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등록일 : 2015-04-26 수정일 : 2015-04-28

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 5

요리 후기 11

Goldfish 2021-08-04 16:53:49

치자가 없어서 사프란을 조금 넣었더니 노란색이 되었어요. 독일이라 단무지 구하기도 무지 힘든데 이제 만들어 먹으려고요. 감사합니다~

쉐프의 한마디2021-08-04 22:00:11

샤프란이 훨씬 고급지겠어요.~~~

Song Shaffer 2017-05-08 15:03:35

정말 맛있게 담아서 먹고 있답니다. 일본 친구들도 맛있다고 하네요 . 감사합니다...

쉐프의 한마디2019-03-12 17:32:34

감사합니다.~~

gettoogo 2024-10-19 21:38:50

꿀 넣으면 진짜 맛있었을 것 같아요~ 없어서 물엿하고 설탕을 넣었는데 많이 많이 넣어줘야 해요 ㅎㅎ 중간에 계속 간을 보셔요

쉐프의 한마디2024-10-26 21:34:48

아~~ 그러셨군요.

Angie C 2023-03-20 08:10:57

무가 커서 3배로 했는데 식초를 다음엔 더 넣어도 될것같아요. 노란 치자가 예쁘게 물들어서 너무 좋네요 ㅎㅎ 맛은 일반 단무지보다는 치킨무에 가까워요

쉐프의 한마디2023-03-20 10:07:59

네, 다음에 또 한번 도전해보세요. 감사합니다.

yyying 2021-08-25 12:44:03

확실히 만든지 하루이틀때는 아이가 안먹더니 3,4일지나고 나면서부터 엄청 잘먹어요 ㅋㅋㅋㅋ실패했나했는데 대성공에요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2021-08-26 11:27:51

아이가 잘 먹으니 좋네요. 잘 만드셨어요

한나뽕나 2024-01-04 17:04:37

저 진짜 잘 만들어서 너무 맛있게 먹고 있는데요. 혹시 다 먹고 남은 양념물에 무를 더 넣어도 단무지가 될까요~? 양을 먾이 했었어서 양념물이 많이 남아서 더 해먹으려 하는데 궁금해서요^^

쉐프의 한마디2024-01-07 21:36:13

남은 양념물에 만드면 간이 좀 싱거울 것입니다.

오타쟁이 2022-08-04 21:56:50

한국 단무지를 좋아해서 여러번 만들어 봤는데 다 그저 그랬거든요. 근데 이 레시피로 만들었더니 성공했어요. 일본 무로 만들고 색상은 치자를 구하기 힘들어서 식용 색소를 사용했어요. 다음 번엔 김밥용으로 만들어 보려구요. 귀한 레시피 너무 감사합니다.

쉐프의 한마디2022-08-06 14:50:29

잘 만드셨네요. 식용색소도 괜찮아요. 색소 없이 만들어도 괜찮구요. 사실 색소는 비쥬얼이지요

푸우우르푸으린 2019-04-22 03:59:08

치자가 없어서 치자 빼고 만들었어요! 7일 지나서 먹으니 진짜 단무지 맛이 나서 해외인데 덕분에 김밥에 넣어 잘 먹었어요♡

쉐프의 한마디2019-04-22 13:23:08

해외에서는 더 맛있죠~~~ 잘 만드셨어요^^

넘하늘 2020-09-21 11:16:48

치자대신 비트를 갈아서 넣으니 색이 더 곱네요 맛나게 잘 먹었어요

쉐프의 한마디2020-09-22 10:28:03

비트도 좋아요. 비트 효능도 좋구요,

장미꽃 주몽 2020-04-30 20:52:34

무우 반개. 레몬 1개로 했어요

쉐프의 한마디2020-04-30 22:14:06

수고하셨어요.~~

NARAGO NADA 2022-04-17 17:32:56

단무지 레시피대로 잘해서 잘먹고 있습니다~~^^ 치자른 안넣어 하얗게 되었지만, 먹는덴 전혀 지장없어요~~ 후기가 늦었지만, 만든거 다먹고 다시 만들려구요~^^

쉐프의 한마디2022-04-19 10:05:44

치자 없으면 패스하셔도 되구요. 색상을 예쁘게 하는 역할을 하지요. 맛있게 드세요

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