표고버섯마파두부 만들기

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예예

표고버섯마파두부 만들기

가을에는 버섯이 가장 영양분이 좋을 때이니 고기 대신 표고버섯을 이용하여 표고버섯마파두부 만들어보세요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

건표고버섯
30g 구매
두부
200g 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
물
1컵 구매
다진파
1숟갈 구매
마늘
2톨 구매
고추기름
2.5숟갈 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[녹말물]

녹말가루
2/3숟갈 구매
물
1.5숟갈 구매

[표고밑간]

다진마늘
1/3숟갈 구매
간장
1/3숟갈 구매
생강술
1숟갈 구매
후추
약간 구매

[양념장]

고추장
2/3숟갈 구매
간장
1.5숟갈 구매
두반장
2/3숟갈 구매
굴소스
2/3숟갈 구매
매실액
1/2숟갈 구매
생강술
2숟갈 구매

노하우

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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간표고는 물에 불려 부드럽게 만들어 줍니다.

불린 표고는 물기를 꼭 짜고 잘게 다져 밑간재료를 넣어 버무려둡니다.

두부는 부침용 단단한 두부로 준비한후 먹기좋은 크기로 깍뚝썰기하고 끓는 물에 살짝 데친후 체에 받쳐 물기를 빼서 준비합니다.

마파두부소스도 만들어 줍니다.

양파, 청양고추, 홍고추, 대파는 다져서 준비합니다.

냄비에 고추기름을 넣고 달군후 마늘 슬라이스를 먼저 넣고 볶아줍니다. 그리고 양파를 넣고 볶아주세요.

양파가 볶아졌으면 고기대신 표고버섯 다진것을 넣고 역시 달달 볶아주세요.

버섯이 익은듯하면 다진 고추를 넣고 볶아주다가 양념장을 모두 넣고 재료가 잘 어우러지도록 볶아줍니다.

물을 부어줍니다.

한소끔 보글보글 끓기 시작하면 데쳐서 물기빼둔 두부를 넣어주고 다진대파도 넣어줍니다.

마지막에 녹말물을 약간 넣어 걸쭉하게 만들어주면 완성이에요.

표고버섯마파두부 관련 상품

등록일 : 2012-10-22 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

http://yeye-foodbank.co.kr/

sns

요리 후기 3

베지나라 2022-09-14 16:04:49

굴소스는 간장으로 대체했어요! 진짜 넘넘 맛있어서 자주 해먹고 있어요~^^ 감사합니다!

Calra Lee 2018-11-07 04:04:52

맛있게 요리 해볼게요

위너마루 2017-04-20 14:31:42

맛있네요~~

댓글 0

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