콩탕 끓이기

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푸키베베

콩탕 끓이기

비지가 아닌 생콩가루를 물에 불렀다가 간수로 덩어리 지게 끓인 음식 콩탕을 소개해 드릴려고 합니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생콩가루 1컵
120g 구매
대파
50g 구매
물
4컵 구매
말린굴 또는 건홍합
10개 구매
참기름
1작은술 구매

[매운콩탕시 양념]

청양고추
1개 구매
굵은고춧가루
1큰술 구매

[간수]

구매
물
2큰술 구매
소금
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

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건굴을 물에 넣어 미리 불려놓아주세요

대파는부드러운 부분으로 골라 3센티 길이로 잘라 준비 합니다.

일단 1컵의 물에 분량의 생콩가루를 넣고 잘 풀어 개어 놓습니다.

나머지 분량의 3컵의 물에 건굴을 넣고 끓입니다. 1분간 끓인 다음 불을 중간으로 줄이고 콩물을 넣습니다.

콩가루 갠 물을 저으면서 은근히 끓여 주시는데요 콩비린내가 나지 않을 때까지 끓여 주신 후 마지막 간수를 넣습니다.

뭉글뭉글 올라오면 간을 보시고 마지막 대파를 넣고 마무리 하시면 순한콩장 완성 입니다

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등록일 : 2012-03-27 수정일 : 2015-07-07

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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