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노란장미

콩나물만 있으면 돼~ 콩나물잡채 - 딸에게#

초급

제주도 여행 다녀온후~

왠지~ 몸이 찌부둥한게~ 영 컨디션이 아니네요~

그러니~ 해먹는것도 대충대충~

짜장면도 시켜먹고~ 불량주부 중입니다.ㅎㅎ

오늘도 아주 간단한 잡채~

콩나물만 있으면 후다닥 만드는 콩나물잡채만들어봐요~

우리집은 워낙이 당면을 좋아해요~

재료가 다 갖춰지지않아도 집에 있는 재료로 잡채 만들어요~

콩나물잡채

콩나물만 있으면 후다닥 만드는~ 콩나물잡채

들어간것 콩나물뿐이라도 너무나 맛난 콩나물 잡채

만들기

당면 100g, 콩나물 200g, 청고추, 홍고추

양념: 간장 2T ,설탕 1/2T, 올리고당1/2T, 소금1/2t, 후추조금

참기름1T~ ,통깨 1T

콩나물,당면만 준비하면 되니 너무 간단하지요~

콩나물은 더 넣어도 좋아요~

당면은 찬물에 3시간이상 불려요~

찬물에 불려야 쫄깃하답니다.

급할 땐~ 그냥 뜨거운 물에 데쳐내요~

냄비에 콩나물과 물한컵을 넣고 아삭하게 삶아요~

끓기 시작하면 불 끄로 콩나물 뒤집어서 잠시 놔두면 잘 익어요~

콩나물만 건져놔요~

콩나물 삶은 물에 불린 당면,양념을 넣고 볶아요~

계속 저어주어야해요~

당면에 간장이 잘 베이고 말랑 하게 ~

당면이 익었으면 삶아 놓은 콩나물을 넣고 같이 볶아요~

처음부터 같이 넣고 볶아도 되는데요~

그러면` 아삭한 맛이 덜해지고~ 콩나물이 가늘어 져요~

참기름 ,통깨 넉넉히 넣고 고추넣고 마무리~

홍고추 있으면 넣으세요~ 전 없어서 패스~

단맛,짠맛은 식성대로 조절하세요~

한접시 듬뿍 담아요~

조금 담으면 우리집 식구들 성에 안차해요~ㅎㅎ

아삭한 콩나물이 씹히는 맛이 일품이네요`ㅎㅎ

이것 저것 들어가지않아도 맛나답니다.

기름에 볶지않아서 느끼하지도 않구요~

한꺼번에 많이 만들지 말고 그때 그때 만드세요~

딸내미꺼 조금 남겨두었다가 다시 살짝 볶아서 먹어도 맛은 나쁘지않았지만~

음식은 해서 금방 먹어야 양념맛도 살아서 더 좋더라구요~

오늘 저녁에 간단한 콩나물잡채~

저녁반찬으로 강추합니다.

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등록일 : 2011-12-14 수정일 : 2011-12-14

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

포토 리뷰 2

요리 후기 3

도도민이 2018-08-22 20:33:58

아이들이 맛나게 먹었어요 항상 딸에게 란 제목 보고 들어오는데 레시피가 어렵지 않고 좋아요 감사합니다~~^^

초록브로콜리 2017-11-27 12:19:41

단백하고 넘 맛있어요. 레시피양 대로 했더니 넘 많아 보여 둘이 먹기 힘들겠네 했는데 ㅋㅋ 오히려 살짝 아쉬움. 전 파프리카 추가 했어요

쉐프의 한마디2017-11-27 16:08:12

파프리카 들어가 색감도 좋고 영양도 굿이네요`

2017-05-25 10:56:54

제가 잡채를 좋아하는데요 간단하면서도 새롭고 맛있었읍니다 감사해요

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