사골국물로 끓인 사골떡국

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사골국물로 끓인 사골떡국

사골국물로 끓인 사골떡국입니다. 소고기육수에 끓여도 맛있지만 사골국물에 끓이니 고소하니 더 맛나더라구요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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후추
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노하우

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▶ 대파 조리법

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오늘 아침에는 사골국물에 떡국을 끓였답니다. 소고기육수에 끓여도 맛있지만 사골국물에 끓이니 고소하니 더 맛나더라구요. 계란 흰자와 노른자를 분리해서 소금간해서 흰자에는 녹말가루를 조금 넣고 지단을 만들고 대파도 썰어놓고 떡은 찬 물에 잠시 불려놓았습니다.

떡을 팔팔 끓는 물에 잠시 데쳐 국그릇에 담아놓고 사골국물을 팔팔 끓여 소금간해서 국그릇에 적당량 부어줍니다. 떡은 마른 상태에 따라 끓이는 시간을 조절하고 말랑하면 금방 건져냅니다. 떡국떡을 소고기육수나 사골국물에 바로 넣고 함께 끓이면 국물이 탁해져요.이렇게 따로 데쳐서 그릇에 담고 사골국물을 담아내면 국물이 탁하지 않고 깔끔하지요.

계란지단을 올리고 김과 대파도 올리고 통후추를 살짝 갈아 넣어주면 됩니다.

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등록일 : 2009-01-04 수정일 : 2015-09-30

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

쑤 2024-02-07 12:27:34

전 고기대신 김치만두를 넣었어용. 사골국물로 어떻게 떡국을 만드나 하고 따라해봤는데 맛있었어용!!! 레시피 감사해용.

사과쩡 2020-12-29 15:12:18

비슿하게 한다고 했는데.... 근데 너무 맛나요ㅎㅎ

댓글 16

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