매콤 달콤한 고추장 멸치볶음

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유현맘

매콤 달콤한 고추장 멸치볶음

칼슘의 제왕 매콤 달콤한 고추장 멸치볶음입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치 손가락 1마디 반정도크기
150g 구매
통마늘
3알 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
카놀라유
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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마늘은 편으로 썰어서 준비해주세요. 달궈진 팬에 멸치와 마늘을 넣어서 볶아주세요.

멸치의 수분이 어느정도 날아가면 카놀라유를 1큰술 넣고 볶아주세요. 마늘이 갈색빛이 돌고 멸치가 바삭하다 느껴질때까지 볶아주시면 좋아요.

맛술 1큰술을 넣어 잡내를 제거해주세요. 청주를 사용하셔도 좋구요. 아니면 시판용 맛술을 사용하셔도 좋아요. 전 시판용 맛술을 사용했답니다.

고추장 1큰술을 넣어주세요. 고추장을 더 넣으면 짠맛이 강해지니까 더 매콤한 맛을 원하실땐 고추장을 더 첨가하는것 보다는 고춧가루를 넣어주시는게 좋아요. 통깨도 반큰술 넣어주시고, 물엿도 1큰술, 설탕 1/2큰술도 넣어주세요.

양념이 골고루 베이게 잘섞어서 볶아주세요. 오래 볶을 필요 없이 양념만 골고루 섞여질 정도로 볶아주시면 된답니다.

고추장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2008-12-22 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ywk0710

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