얼큰한 무국과 고구마간장조림

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마이드림

얼큰한 무국과 고구마간장조림

얼큰하고 시원한 무국과 달콤 짭짜름하고 부드러운 고구마조림입니다. 무국과 조림만 있으면 맛있는 한끼식사가 완성이랍니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
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무
1/4개 구매
파
구매

[고구마조림양념]

간장
구매
물
1/2컵 구매
설탕
1/2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
깨
구매
소금
구매

[무국 양념]

노하우

▶ 고구마 조리법

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▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

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▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고구마는 껍질을 벗겨 적당히 썰어줍니다.

간장을 적당히 넣고 물 반 컵을 붓고 설탕 반 큰술에 올리고당(물엿) 3큰술 정도 넣어 바글바글 끓이다가 끓어오르면 불을 줄이고 중간에 뒤적뒤적해가며 국물을 졸여주면 됩니다.

싱거우면 소금으로 간을 맞추고요 그릇에 담아 검은 깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

무국은 냄비를 살짝 달구고 참기름 1큰술에 다진 마늘 반 큰술을 넣어 달달 볶아줍니다.

무 채를 굵직하게 썰어 함께 달달 볶아줍니다. 여기에 여수산 다시멸치로 국물을 낸 멸치다시물을 무가 잘박하게 잠길 정도로 붓고 팍팍 끓입니다.

고춧가루와 국간장을 조금 넣고 소금으로 간을 맞추고 후춧가루 살짝 뿌리고 대파로 마무리했어요.

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등록일 : 2008-10-23 수정일 : 2016-01-25

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