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임정민
한번도 만들어본적 없었던 샤블레에 도전을 했답니다,,
모양만들기에 워낙 자신이 없어서 아예 시도조차 안했었거든요,
그러다가 오렌지필도 생겨 만들어봤네요,
만드는 과정은 쉬운데,,
단지 샤블레의 모양내기가 어렵더라구요,,ㅜ.ㅜ
네모 모양을 해보려고 조물조물 해보다가,,
너무 안되길래 내맘대로 모양이 된,,
ㅎㅎㅎ
이쁜 모양은 아니지만,,
맛은 아주 좋은 오렌지필샤브레랍니다,,
레시피는 베이킹**싸이트에서 보구 만들었어요,,
버터 100g, 설탕 60g, 소금 1g, 노른자 1개, 박력분 165g
바닐라오일 1/4ts, 우유 15g, 오렌지필 40g
흰자, 설탕
원레시피대로 하면 달다는 후기가 많이 있길래
전 설탕 50g 만 넣고 만들어봤어요,,
설탕을 10g이나 줄였는데도 좀 달더라구요,,ㅎㅎ
아무래도 좀더 설탕을 줄여야겠어요,,
^^
밀가루는 두번 체쳐 준비합니다,
버터,달걀,우유등은 실온에 미리 꺼내두었다가 사용해요,
달걀은 노른자,흰자분리해서 노른자만 반죽에 사용하고
흰자는 나중에 굽기전 반죽에 발라주면 되요,
실온에서 말랑해진 버터는 크림화해준후
설탕,소금을 나눠 넣고 잘 섞어줘요,
설탕이 서걱거리지 않으면 노른자,바닐라오일 넣고 섞어요
체친 밀가루 나눠 넣고 부슬부슬하게 섞어요,
오렌지필도 넣어준후 가볍게 섞어요
우유 넣고 한덩이로 뭉쳐줍니다,
반죽이 한덩이가 되면 모양을 원하는대로 잡아준후
유산지말아서 냉동실에 1~2시간 둬요,
1시간후 꺼내서 반죽에 흰자 골고루 발라주고 설탕옷 입혀줍니다,
적당한 두께로 썰어서 팬닝해요,
네모모양을 원했지만,,ㅠ.ㅠ
처음 만드는 거라 우왕좌왕,,모양이 안나오더라구요,
ㅡ.ㅡ
암튼 팬닝후 180도 예열된 오븐에서 15분간 구워내요,
오렌지필이 송송박혀서 나름 예쁘더라구요,,ㅎㅎ
샤블레는 첨 해봤는데 식감이 참 좋네요,
녹는다고 하면 거짓말이겠고,,ㅋ~
암튼,,식감이 아주 부드러우면서도 오렌지필이 씹혀서
새콤달콤 아주 맛있어요,,^^
저희 아이들 간식으로 해줬는데 맛있다고 하더만요,,
하긴,,애들이 뭐든 다 맛있다고 하지만서도,,
*0*
처음 만든것 치고는 나름 만족합니다,,
다음에 할때는 모양 좀 잘 만들어봐야겠어요,
모양에서 살짝 실망스러웠거든요,
등록일 : 2008-10-18 수정일 : 2008-10-18
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