백합조개탕 끓이는법 시원한 국물이 일품 백합해감법

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포우맘의요리

백합조개탕 끓이는법 시원한 국물이 일품 백합해감법

국물이 시원하고 깊은 맛이 나는 백합조개탕 뽀얀 국물 쫄깃한 조갯살이 맛있어서 만들어 보았어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[백합조개해감할때]

굵은소금
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조리도구

믹싱볼
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고무장갑
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냄비
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숟가락
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노하우

▶ 대파 손질법

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조리순서Steps

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백합을 두손으로 비비면서 껍데기를 문질러서 닦아주세요 조개가 두껍기 때문에 껍질이 깨지지 않습니다. 비벼서 껍데기에 붙어 있는 이물질을 제거한 준 후에 두세 번 깨끗한 물로 헹궈주세요

믹싱볼 , 고무장갑

뚜껑이 있는 스테인리스 냄비를 준비해 줍니다. 스테인리스 냄비 안에 백합조개를 넣고 굵은소금 2스푼을 넣어 준 후에 숟가락을 하나 넣고 냄비의 뚜껑을 닫아 주세요 백합조개의 해감은 최소 1~2시간 정도입니다. 스테인리스 냄비가 없다면?? 검은 비닐봉지나 어두운 천으로 덮어 주세요

냄비 , 숟가락

해감을 한 후에는 맑은 물로 여러 번 씻어 줍니다.

조개탕에 들어갈 청양고추와 대파는 어슷 썰어주고 통마늘은 편 썰어 주세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

냄비에 백합을 넣고 물 8컵 1.6리터를 넣어 준 후 맛술 2스푼을 넣어주세요

다시마 2장을 넣어주고 끓입니다.

조개탕이 끓어오르면 거품이 풍성하게 올라옵니다.

거품은 국자를 사용해서 걷어주세요 거품은 꼼꼼하게 걷어 주고 난 후에 다시마도 건져줍니다. 다시마 건져서 버리기 참 아깝지요 초고추장에 찍어 드세요.

청양고추와 대파 마늘을 넣어서 팔팔 끓입니다.

백합탕이 끓어오르면 소금 간을 해 주세요 처음부터 소금을 많이 넣으면 짤 수 있으니까 1/3스푼 넣어보고 싱겁다 싶으면 조금 더 넣어서 입맛에 맞춥니다.

시원한 국물이 일품인 백합조개탕이 완성되었어요

국자 , 완성그릇

시원한 맛으로 먹는 백합조개탕 생각보다 조개껍질이 너무 커서 알맹이는 많지 않습니다. 조개탕은 오래 끓이면 질겨지기 때문에 끓일 때 오래 끓이지는 마세요

: 조개탕은 오래 끓이면 질겨지기 때문에 끓일 때 오래 끓이지는 마세요

백합조개탕 관련 상품

등록일 : 2025-04-28 수정일 : 2025-04-29

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#백합탕끓이기 #백합탕 #백합조개탕 #백합탕레시피 #포우맘의요리

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