머위나물무침/봄나물무침

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잔근육

머위나물무침/봄나물무침

텃밭에 머위를 수확해 봄나물
무침으로 머위나물을 무쳤어
요.자연산이라 잎이 작고 부드
러우며 쓴맛이 강합니다.쓴맛
으로 맛과 영양을 챙겨요.

4인분 30분 이내 초급

[주재료]: 머위잎 300g, 소금(데칠때) 0.5T

[양념 및 소스재료]: 된장 1T, 고추장 1/2T, 다진마늘 1/2T, 참기름또는 들기름 1T, 깨소금 1T

조리순서Steps

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머위는 필요에
따라 줄기 끝을 꺾어 쭉
잡아당겨 껍질(섬유질
제거)을 한겹 벗겨주고
지저분한것은 골라내어
줍니다.

손질한 머위는
흐르는 물에 여러번
씻어줍니다.

강불로 끓는
물에 소금0.5T넣고
머위를 줄기를 먼저
넣고1분 데치고 잎까지
넣고 2분정도 데쳐
줍니다.(총3분)

데친 후
찬물에 헹궈 물기를
꼭 짜줍니다.쓴맛이
강하면 찬물에 10분
이상 담갔다가 사용
합니다.

먹기 좋은
길이로 잘라줍니다.

용기에
된장1T,고추장1/2T,
다진마늘1/2T넣고
양념장을 만들어줍니다.

볼에 양념장과
머위잎을 함께 넣고 조물
조물 무쳐줍니다.부족한
간은 소금으로 맞춥니다.
머위의 쌉싸름한 맛을 살
리기 위해 너무 오래 버무
리지 않아요.

깨소금1T,
참기름1T 넣고 무쳐
마무리합니다.

접시에 담고
통깨 솔솔 뿌려 머위
나물무침 완성!

머위나물이
연해서 손질도 쉽고
쌉싸름한 맛과 향긋한
향이 동시에 느껴져요.

등록일 : 2025-04-20 수정일 : 2025-04-20

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#머위나물무침 #머위무침 #머위요리 #봄나물 #머위나물레시피 #제철음식

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