Name: 편스토랑 이찬원 대패미나리전
Total time: 15 min
Yield: 4 servings

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잔근육

편스토랑 이찬원 대패미나리전

고소하고 바삭한 대패삼겹살과
향긋한 미나리로 편스토랑 대패
미나리전을 만들었어요.찬또 레
시피는 고기 기름에 굽는 대패미
나리전입니다.그냥도 맛있고 밥
반찬,술안주로 잘 어울려요.

4인분 15분 이내 초급

[주재료]: 대패삼겹살 200g, 미나리 300g, 식초(세척) 2T, 부침가루또는 전분가루 크게8T, 물 4T, 계란 1개, 홍고추 2개, 소금, 후추 약간

조리순서Steps

볼에 미나리를
충분히 물에 잠기게
하여 식초2T넣고 5분
정도 두어 살균합니다.

흐르는 물에
여러번 헹구어줍니다.

채반에 받쳐
물기를 제거합니다.

미나리는
물기를 털어내고
줄기의 딱딱한 부분은
제거하고 10cm길이로
썰어줍니다.

홍고추2개는
반으로 자른 후 송송
썰어줍니다.

큰 볼에
미나리,홍고추,전분
가루8T,물4T,계란1개
를 넣고

조물조물
섞으면 미나리향
가득 미나리전 반죽
완성됩니다.

예열한 팬에
대패삼겹살을 올리고
소금과 후추로 밑간을
한 후 대패삼겹살을
펼쳐가며 앞뒤로 노릇
노릇 구워줍니다.

고기가 어느
정도 익으면 팬 가운데로
겹치지않게 모아줍니다.

그 위에 미나리
반죽을 올립니다.대패
삼겹살에서 기름이 충
분히 나왔기 때문에 따로 식용유를 두를 필요가
없어요.

반죽을 넓게
펼친 후에 뒤집개로
꾹꾹 눌러가며 고기
기름에 튀기듯 바삭
하게 구워줍니다.

반죽이 어느
정도 익으면 타지않게
중약불로 줄이고 뒤집
어서 반대편도 노릇하
게 익혀줍니다.뒤집기
어려우면 큰 접시를 이
용합니다.

이찬원 대패
미나리전 완성!

바삭한
대패삼겹살과
미나리전의 향긋함을
동시에 즐길 수 있어요.

: 이찬원 대패미나리전의 핵심은
고기 기름에 전 굽기 입니다.

등록일 : 2025-04-20 수정일 : 2025-04-20

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레시피 작성자About the writer

잔근육

https://m.blog.naver.com/dal031

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