봄나물~응개나물(엄나무순)초무침!

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봄나물~응개나물(엄나무순)초무침!

엄나무순이라 불리기도하고 응개나물 또는 개두릅나물이라고도 불리는 봄나물을 새콤달콤하게 나물무침을 만들어봤어요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

응개나물 엄나무순
300~350g 구매
대파
조금 구매

[양념]

소금 데칠때
1작은술 구매
고추장
1.5큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
고추가루
1큰술 구매
2배사과식초
2큰술 구매
소금
1.5티스푼 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
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조금 구매

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조리순서Steps

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응개나물(엄나무순)을 준비후에 밑에 감싸고있는 껍질을 제거해주세요 가시가 뽀쪽뽀쪽 있지만 새순이라서 부드러워요ㅎ

펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고 손질한 응개나물을 밑둥치를 밑으로 넣어 주신후 1분미만으로 살짝만 데쳐주신후 찬물에서 흔들어서 씻어주시고 밑둥치를 잘라주시고 흔들어서 씻어 물기를 꼭짜주세요 *통째로 데친후 씻을때 먹기좋게 찢어서 씻어주시면 편하네요

조리용나이프 , 냄비

대파를 다져주시고 데친 응개나물을 먹기좋게 찢어주시던지 잘라주세요

고추장및 양념을 모두 넣어서 양념장을 섞어주세요 섞어주신 양념장과 다진파를 넣어주세요 *신맛,단맛은 개인취향껏 조절하세요

대파손질법

양념이 고루베이게 잘무쳐주세요

봄나물 응개나물(엄나무순)무침이 새콤달콤하게 완성이 되었네요

: 응개나물은 씁쓸한맛이 나네요 싫으신경우에는 데쳐주신후 찬물에 담구어서 우려내주신후 무쳐주세요

봄나물초무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-16 수정일 : 2025-04-17

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왕눈이의맛있는이야기

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#봄나물 #나물반찬 #밑반찬 #초간단 #초스피드 #엄나무순 #엉개나물 #개두릅

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