부추무침 만드는법/ 부추겉절이 양념 레시피

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써지니

부추무침 만드는법/ 부추겉절이 양념 레시피

부추는 몸에 좋은 식재료이면서 여러가지 부추 요리 활용도 중에서 고기를 구울 때 함께 먹으면 더 맛있지만, 반찬으로 부추겉절이 부추무침을 소량으로 만들어 반찬으로 먹고 있어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추 손질 후
63g 구매
양파
35g 구매
당근
28g 구매

[재료]

다진 마늘
0.3큰술 구매
고춧가루
0.8큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
진간장
1.5큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
적당량 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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숟가락
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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부추는 아래쪽 부분이 지저분하기 때문에 겉껍질이나 지저분한 부분을 손질하고, 부추가 잠길 정도의 물을 받고 양손 사이에 두고 살살 쓸어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며세척하고,

부추 손질법

채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

세척한 부추의 아래쪽 부분을 살짝 자르고 3cm 정도 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파와 당근은 2~3mm 두께로 채 썰고 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

양파 손질법

볼에 진간장 1.5큰술,

믹싱볼 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 0.5큰술,

설탕 0.3큰술,

고춧가루 0.8큰술,

다진 마늘 0.3큰술, 통깨를 넣고

숟가락으로 양념을 골고루 섞은 후에 맛을 보고 입맛에 맞게 부족한 간을 맞추고, 새콤한 걸 좋아한다면 취향껏 식초 0.5~1큰술 정도를 넣어주시면 되세요.

부추겉절이 양념 위에 부추, 당근, 양파를 모두 넣고 골고루 뒤적이면서 양념이 입혀지도록 살살 버무려줍니다.

버무린 다음에 맛을 보고 부족한 간을 맞춰주시면 되세요.

통깨를 솔솔 뿌리고 마무리를 하면 부추무침 부추겉절이 만드는법 완성입니다.

부추무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-16 수정일 : 2025-04-16

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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