우유죽/ 타락죽 만드는 법/ 타락죽 조리법 /보양식 레시피

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르미엄마

우유죽/ 타락죽 만드는 법/ 타락죽 조리법 /보양식 레시피

며칠 전 치과 치료를 받고 왔어요. 치과 치료에 스켈링까지 하고 나니 입속이 스라리고 수시드라구요. 배가 고파서 먹기는 먹어야겠는데 뭐가 좋을까 생각을 하다가 아이들 어릴때 자주 해 주던 타락죽이 떠올랐어요. 씹지 않고 스르르 삼킬수 있는 음식이니 너무 좋다 싶더라구요. 옛날 궁중의 보양식이기도 하고 드라마 연인에서 소현세자에게 세자빈이 직접 끓여주기도 했던 보양식이죠. 밥을 믹서에 갈아서 끓이기도 하고 고구마나 밤 등 다양한 재료를 첨가해 끓일 수도 있지만 저는 오늘 타락죽 정석대로 끓였습니다. 환자식이나 이유식으로 좋지만 일반식으로도 충분한 영양 가치가 높기 때문에 누구나 섭취해도 좋은 메뉴입니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
200ml 구매
우유
500ml 구매
물
400ml 구매
소금
1t 구매
설탕
1t 구매

조리도구

계량컵
구매
믹서기
구매
냄비
구매
채망
구매
숟가락
구매
요리스푼
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계량스푼
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국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.

쌀씻기 - 쌀 200ml를 씻어서 1시간 이상 충분히 불려 줍니다.

믹서에 쌀 갈기 - 믹서에 불린 쌀과 물 300g을 넣고 곱게 갈아 주세요.

쌀을 체로 걸러주기 - 믹서로 간 쌀을 체에 걸러 주세요. 거르고 남은 쌀 찌꺼기는 버립니다.

냄비 , 채망 , 숟가락

1단계 끓이기 - 걸러진 쌀가루를 중약불로 눌지 않게 저어가며 끓여 줍니다. 이때 물 100ml를 추가해 주세요.

냄비 , 요리스푼

2단계 끓이기 - 어느 정도 점성이 생길때 우유 500ml를 조금씩 부어 가며 다시 눌지 않게 끓여 줍니다.

타락죽 간하기 - 타락죽이 어느 정도 다 완성되어 갈때 소금 1t와 설탕 1t를 넣고 간을 해 줍니다.

타락죽 완성하기 - 타락죽이 똑 똑 떨어지는 정도가 되면 거의 완성이 다 된 겁니다.

플레이팅 - 보양죽이라는 이름처럼 부드럽고 섭취할 수 있는 영양 가득한 죽 입니다.

국자 , 완성그릇

: 눌지 않게 저어 주셔야 합니다.

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등록일 : 2025-04-15 수정일 : 2025-04-15

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레시피 작성자About the writer

귀염둥이 반려견 르미와 함께 살아가는 가족들의 맛있는 식탁 이야기를 이웃들과 함께 나누고 싶은 르미 엄마의 요리 입니다

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#타락죽 #우유죽 #영양죽 #이유식 #만드는 #법 #조리법 #보양식 #레시피 #환자식 #간단재료 #죽

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