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집밥먹는깡주부

표고버섯 김치비지찌개 만드는법 / 콩비지찌개 레시피

고기 없이 김치와 표고버섯 넣어 깔끔하게 끓인 김치 비지찌개예요. 콩비지의 고소함이 좋아 푹푹 퍼먹게 되는 부드러운 콩비지찌개 레시피랍니다 코인육수 활용해서 깊은 맛 내주고 참치액과 국간장으로 감칠맛 더해 간을 잘 맞춰주면 정말 맛있어요. 고소한 콩비지찌개 레시피 참고하셔서 맛있게 끓여보세요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
신 김치는 2/3컵 준비했어요. 양념이 많이 뭉친 곳은 털어내고 가위로 잘게 잘라주세요 *김치의 양은 기호에 따라 조절해 주세요(0.5~1컵 정도가 적당해요)

볼 , 주방가위

대파와 청양고추는 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고 칼로 쏭쏭 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

고기를 넣지 않고 끓일 거라 쫄깃한 식감을 위해 표고버섯 2개 준비해서 편 썰어주었어요. 표고버섯은 끓이면 크기가 작아지니까 너무 작지 않게 썰어주셔도 괜찮아요 *돼지고기 또는 소고기를 따로 준비해 주셔도 됩니다

표고버섯 손질법

마른 냄비에 식용유와 참기름을 1숟가락씩 넣은 후 김치를 넣은 후 2~3분가량 볶아주세요 *고기를 준비하셨다면 고기를 먼저 볶다가 익으면 김치를 함께 넣어 볶아요

냄비 , 요리스푼

김치를 볶을 때 설탕 0.3숟가락과 다진 마늘 1숟가락 함께 넣어 볶아주세요

숟가락

물 550~600ml 넣어주세요. 비지의 양에 따라서 물양은 조절해 주면 됩니다
멸치 다시마 육수 준비해 주면 베스트인데 바쁘니까 오늘도 코인 육수 활용했어요 코인 육수 1알 넣어준 후 바글바글 끓여줍니다 *코인 육수는 일반적으로 물 300~400ml에 1알 정도 넣어주면 적당해요
이어서 콩비지도 함께 넣어주고
가볍게 풀어주고요
편 썬 표고버섯을 깜빡했어요.아까 김치끓일 때 함께 넣어 익혀주시면 됩니다
김치 국물도 반컵 정도 부어줬어요. 그런 다음 3~4분 정도 더 끓여줬어요 *너무 짧게 끓이면 콩 비린내가 날 수 있으니 3분 이상 끓여주면 좋아요
참치 액 1숟가락 넣어서 감칠맛을 더해주세요
국간장도 1숟가락 넣어 간을 맞춰준 후 부족한 간은 소금으로 보충해 주세요
쏭쏭 썰어둔 대파를 넣어주고
고춧가루 1스푼 더해 먹음직스러운 색을 냅니다 요즘 같은 날씨에 먹기 좋은 고소한 콩비지찌개 완성이에요

국자 , 뚝배기

팁-주의사항
*고기를 준비하셨다면 고기를 먼저 볶다가 익으면 김치를 함께 넣어 볶아요

등록일 : 2025-04-11 수정일 : 2025-04-11

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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