[다이어트] 저염저당 맘껏 먹어도 되는 잡채

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[다이어트] 저염저당 맘껏 먹어도 되는 잡채

아이들도 좋아하고 어른도 좋아하지만 특별한 날에만 잡채를 하는 이유는 당면의 탄수화물 때문인데요, 요즘 남편 식단조절 해주며 오히려 맘껏 먹을 수 있는 잡채가 생겼어요. 당뇨라고 혹은 다이어트 한다고 맛없게 닭가슴살과 고구마만 드시면 스트레스만 늘고 혈당조절도 안되는 거 아시죠? 영양소도 챙기면서 맛있는 음식으로 즐겁게 식단조절하면 건강은 저절로 따라와요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[고추파기름]

올리브오일
적당량 구매
간마늘
1T 구매
잔파
4-5대 구매
고추가루
1T 구매

[양념]

[돼지고기밑간]

히말라야소금
1/2t 구매
후추
적당량 구매
청주
3T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
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소스볼
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
채반
구매
접시
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노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 적양배추 손질법

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▶ 적양배추 보관법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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먼저 너무 뜨겁지는 않지만 많이 따뜻한 물에 천사채를 넣고 가위로 적당한 길이로 잘라준 다음 물속에 잠기도록 꾹꾹 눌러주세요.

믹싱볼 , 주방가위

돼지고기는 잡채용으로 썰어서 청주, 소금, 후추에 밑간 해놓습니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

돼지고기에 양념이 배고 천사채가 부들부들해지는 동안 채소를 채썰어줍니다. 사진에 빠졌는데 파기름용 파도 썰어주세요.

적양배추 손질법

양념재료도 섞어놓습니다. 좀 지저분해보이는데 설거지 줄이려고 간마늘 있던 통에 고추가루 묻은 계량스푼일 뿐이에요. ^^;

소스볼 , 계량스푼

웍이 없어서 큰 냄비(?)에 만들었어요. 센불에서 올리브오일 넉넉히 두르고 간마늘, 파, 고추가루 넣고 지글지글 할때까지 볶아요.

냄비 , 요리스푼

고추파기름 만들어지면 단단한 채소부터 차례로 넣고 섞으면서 볶아주기를 연달아 해주세요. 금방 익으니까 너무 오래 할 필요 없이 거의 바로바로 섞자마자 넣다시피 해주어요.

천사채를 넣기전에 먼저 체에 받쳐 물기를 제거하고

고기채소볶은데다 넣고 섞어두었던 양념을 뿌려준 뒤 잘 섞일 때까지 볶다가 불끈 후에 아마씨가루나 깨소금 듬뿍 뿌려 고소함을 더해주세요. 나중 사진으로 갈수록 면이 줄어들어보인다면, 간보는 척 하면서 계속 먹어서 그래요. ㅋㅋ

양이 엄청 많았는데 뚝딱 한끼에 다 먹었답니다. 꼭 드셔보세요.

: 천사채는 뜨거운 물에 넣으면 쪼그라들면서 이상해져요. 차가운 샐러드용으로 사용하기 전애도 따뜻한 물에 먼저 담궈 부드럽게 만들어주면 먹기가 더 좋답니다.

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등록일 : 2025-04-11 수정일 : 2025-04-11

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

어지간한 건 다 만들어 먹는 텍사스 부엌순이아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다. 예쁘게 차리는 건 못하지만 맛은 보장!

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#저속노화 #다이어트 #당뇨 #저당 #저염 #키토 #잡채 #고혈압 #돼지등심 #일품요리

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