닭다리살 찹쌀 닭죽 만드는법

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반이짝이

닭다리살 찹쌀 닭죽 만드는법

가족들이 오늘은 부드러운 닭죽이 먹고 싶다고해서 사다두었던 닭다리 한 팩 꺼내고 찹쌀 불려서 찹쌀닭죽 끓이는법 준비했어요~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
400g 구매
찹쌀
1컵 구매
양파
1/4개 구매
애호박
25g 구매
당근
20g 구매
천일염
1작은술 구매
물
1.5L 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
통마늘
10알 구매
생강편
1조각 구매
통후추
8알 구매
대추
3알 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
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구매
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노하우

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▶ 애호박 손질법

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▶ 당근 손질법

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동영상

조리순서Steps

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닭다리 5개가 들어있는 1팩 400g에 찹쌀은 1컵 준비합니다.

찹쌀은 세척한 다음 30분 이상 불려줍니다.

팔팔 끓는 뜨거운 물을 부어 2분 정도 두면 불순물이 제거되는데 그럼 흐르는 물에 헹구어줍니다. 그럼 국물을 더 깔끔하게 만들 수 있습니다.

죽에 넣어줄 채소는 냉장고 속 자투리 재료를 활용하면 되는데 당근, 양파, 애호박을 잘게 다져썰어주었습니다.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

불린 찹쌀은 채반에 밭쳐 물기를 털어내고 면포나 주머니에 넣어줍니다

넉넉한 크기의 냄비에 물 1.5L를 부어줍니다.

닭고기 잡내를 잡아줄 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 10알, 생강편 한 조각, 통후추 8알, 대추 3알을 넣어줍니다.

도마 , 조리용나이프

찹쌀주머니와 닭다리도 같이 넣어줍니다. 재료가 자박하게 잠기는 정도로 끓이는 중간에 물을 추가해도 됩니다.

감칠맛을 풍부하게 내기 위해 천일염(소금) 1 작은 술을 넣어줍니다.

냄비를 센불로 끓이다가 팔팔 끓으면 중불로 낮추어 20분 정도 푹 끓입니다. 떠오르는 거품은 걷어내어 줍니다.

20분 정도 끓이면 육수가 진하게 우러나고 닭고기도 뼈가 보이는 정도로 야들야들합니다.

찹쌀주머니와 닭다리는 건져내어줍니다.

요리집게 , 트레이 , 국자

한 김 식혀 닭다리살 고기만 발라냅니다.

대파와 양파, 대추, 마늘 같은 재료는 체에 면포를 올려 건져내어주고 육수에 찹쌀, 야채, 닭고기를 넣고 바닥 부분에 눌어붙지 않게 저어가며 끓입니다.

닭다리살 조금은 덜어두고 나중에 토핑으로 올려주었습니다.

한번 끓여서 잘게 썬 채소만 익으면 그릇에 담을 때 닭고기와 쪽파, 통깨 약간 뿌려서 담백 고소한 닭죽 완성합니다.

: 너무 되직해도 식으면 부드럽지 않으니 적당하게 약간 묽은 듯 걸쭉한 정도가 좋습니다. 부족한 간은 소금 약간 또는 참치액으로 맞춰줍니다.

찹쌀닭죽 관련 상품

등록일 : 2025-04-09 수정일 : 2025-04-10

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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