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묵은지로 만드는 고등어김치조림, 고등어김치찜 레시피

오늘 오랜만에 생선 요리를 해보았는데요. 고등어와 묵은지를 사용해서 맛있게 먹을 수 있는 고등어김치조림을 만들어 보았어요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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묵은지 반 포기를 준비햊 주세요. 묵은지의 꼭다리를 잘라낸 후에 반으로 잘라서 준비했어요.

도마 , 조리용나이프

김치 손질법

대파 한 줄도 미리 어슷썰기 해서 준비해 주세요.

대파 손질법

냄비에 묵은지를 골고루 깔아 주세요. 그리고 양념을 살짝 해줄건데요. 된장 1T와 참치액 2T를 넣어 주세요.

냄비 , 스푼

여기에 설탕 1T와 고춧가루 2T를 넣어 주세요.
여기에 잡내를 잡기 위해서 생강가루도 살짝 추가해 주었는데요. 생강가루 0.5t 정도를 넣어 주었어요. 그리고 물을 300ml 정도 넣어 주세요.
여기에 다진마늘도 1T 추가해서 넣어 주세요.
고등어 다섯토막을 올려 주었어요. 한마리 반 정도 되는 양이에요.

고등어 손질법

고등어김치찜을 보글보글 끓여 주세요. 중간중간 끓이면서 국물을 고등어 위에 끼얹어 주세요. 그래야 양념이 생선에 잘 배어들어요.
고등어가 다 익을때까지 계속 졸여줄건데요. 너무 물이 많이 졸아들면 중간 중간 물을 보충해 주세요.
고등어가 다 익으면 마지막으로 미리 썰어놓은 대파를 넣어 주세요. 그리고 대파가 익을 때까지 살짝만 더 익혀 주세요.
묵은지의 맛과 고등어의 포실한 살이 굉장히 잘 어울리는 고등어김치조림 완성이에요.

접시

등록일 : 2025-04-09 수정일 : 2025-04-10

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#고등어김치조림#고등어김치찜
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