쪽파 1kg 파김치 담그는 법(NO설탕 저당)

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쪽파 1kg 파김치 담그는 법(NO설탕 저당)

저는 김치중에서도 특히 파김치를 좋아하는데 다른 김치에 비해 담그는 법도 간단하고 특유의 알싸한 맛이 아주 매력 있어요. 이번에는 설탕 대신 과일 갈아넣어 만들어 봤는데 건강하면서 자연적인 단맛이라 가족 입맛을 저격해버린~! 파김치 담그는 법입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1kg 구매
사과
3/4개 구매
양파
1/4개 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
채반
구매
밧드
구매
냄비
구매
계량컵
구매
숟가락
구매
도마
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조리용나이프
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믹서기
구매
볼
구매
위생장갑
구매
김치통
구매
접시
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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쪽파 뿌리 잘라 손질하고 굵은 쪽파는 매울수 있으니 반으로 잘라 준비해 주세요.

볼 , 조리용나이프

쪽파 손질법

손질한 쪽파를 흐르는 물에 헹궈주고 채반에 넓게 펼쳐 물기를 날려 주세요.

커다란 볼에 쪽파를 담고 흰대 부분 위주로 멸치액젓 120ml 부어 30분간 절여줍니다.

멸치다시육수 200ml에 찹쌀가루 2T 넣고 찹쌀풀을 만들어 주세요.

냄비 , 계량컵 , 숟가락

믹서기에 사과 3/4개와 양파 1/4개 그리고 믹서가 잘 갈리도록 멸치다시육수 3T~4T 넣고 갈아줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

양념장 만들 그릇 하나 꺼내주고 사과 양파 간 것과 찹쌀 풀 5T, 고춧가루 1.5컵 넣고 섞어 고춧가루를 불려주세요.

쪽파 절이는데 사용한 멸치 액젓 양념장에 쪼르르 부어줍니다.

다진 생강 0.5T도 함께 넣고 수저로 잘 섞어주면 양념장 완성입니다.

이제 쪽파에 양념 버무려만 주면 완성이에요. 흰대 부분 위주로 양념을 먼저 버무리고 줄기 부분은 양념 묻은 손으로 가볍게 쓸어내려 주시면 됩니다.

김치통에 차곡차곡 담아서 실온에서 하루 냉장 1~2일 숙성하여 드시면 더욱 맛있어요.

김치통 , 접시

: 저희 가족 입맛에는 딱 맞았는데 혹시 준비하신 쪽파가 많이 맵다거나 매운걸 잘 못드신다 하면 설탕 혹은 매실청 2T 추가로 넣어주세요.

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등록일 : 2025-04-07 수정일 : 2025-04-08

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#쪽파 #파김치 #쪽파김치 #김치 #간단 #반찬 #제철 #4월

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