매운 오징어볶음 만드는법/ 오징어 칼집 넣기 /오징어덮밥 레시피

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춤추는루나

매운 오징어볶음 만드는법/ 오징어 칼집 넣기 /오징어덮밥 레시피

고춧가루와 고추장을 넣고 달달 볶아 화끈한 불 맛 살아있고 쫄깃쫄깃한 오징어의 고소함이 어우러져 중독성 있는 맛으로 오징어볶음 양념에 밥을 비벼 먹으면 수저를 놓을 수 없어요. 간단하게 만들고 싶어 오징어볶음에 들어갈 야채는 양파와 대파로만 맛을 내주었고 오징어 껍질에는 타우린이라는 성분이 포함되어 있어 껍질을 제거하지 않고 오징어 칼집 넣어 식감을 살려주었어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 : 계량 : 밥숟가락 ]

냉동 오징어
2마리 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
마늘
1.5 구매
식용유
3 구매
고춧가루
3 구매
고추장
1듬뿍 구매
진간장
4 구매
설탕
3 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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냉동 오징어는 봉지째 찬물에 담가 서서히 해동해 주세요. 해동된 오징어는 몸통과 다리를 분리시켜주세요. 몸통에 있는 내장과 뼈를 제거해요.

다리는 한 개씩 잘라주고

세로 칼집과 교차하도록 가로 방향으로 오징어칼집 넣어주세요. 오징어칼집 넣어주면 열이 고르게 전달되어 오징어를 골고루 익힐 수 있어요.

흐르는 물에 씻고 물을 빼주세요.

양파는 채 썰고 대파는 4~5cm 길이로 양파와 비슷한 길이로 썰어주세요.

중불로 달군 팬에 식용유 넉넉히 둘러주세요. 가열된 식용유에 마늘과 대파를 함께 볶아 향을 내주세요.

고춧가루 3T 약불에서 고춧가루가 타지 않게 볶아요.

설탕 3T/ 진간장 4T/ 고추장 듬뿍 1T 매운오징어볶음 양념을 넣어요.

약불에서 계속 볶아 고추기름을 만들어요.

매운 향이 올라오고 고추기름이 만들어지면 양파를 넣고 중불로 올려주세요.

양파가 반 투명해질 때까지 2~3분간 볶고

오징어를 넣어요.

오징어에 양념이 골고루 베이도록 주걱으로 뒤적거려 주고 뚜껑을 덮고 중불에서 2분 가열해 주세요.

2분 후 뚜껑을 열고 강불로 올려주세요. 강불로 올린 후 양념이 타지 않도록 계속 주걱으로 뒤적거리면서 2분 동안 빠르게 오징어볶음을 만들어요.

사진에서처럼 수분이 나오지 않도록 센 불로 볶고 오징어를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 빠르게 볶아줍니다.

밥을 그릇에 담고 매운 오징어볶음을 얹고 통깨를 솔솔 뿌려주세요.

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등록일 : 2025-04-06 수정일 : 2025-04-07

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#오징어덮밥 #오징어 #냉동오징어 #오징어볶음 #매콤한요리 #매운요리 #한그릇

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