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쭈언니

콩나물 잡채; 콩나물 요리, 잡채 레시피

나는 집에서 밥을 잘 안 먹었다. 직장에 다닐 때는 바쁘다는 핑계, 일을 관둔 지금은 뭔가 자신감 결여랄까.. (이제 와 요리 대회 나갈 건 아니지만ㅎㅎ) 그래서 거창하게 레시피라고 말하기에는 창피하지만, 누구나 다 할 수 있고 간단하게 뚝딱 만들어 낼 수 있는 걸 올리고 있다. 만드는 법을 잘 까먹어서ㅜㅜ 기억하기 위한, 지극히 나를 위한 레시피라 할 수 있겠다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 찬물에 불려 준비한다.

볼

콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 제거해 준다.

채반

콩나물손질법

당근,
부추는 얇게 채 썰어 준비한다. (냉장고에 있는 다른 채소들을 사용해도 좋다)

부추손질법

어묵도 5mm 정도 두께로 가늘게 썰어 준비.
양념 쉐킷 쉐킷^^ (간장 70미리, 고춧가루 2, 올리고 당 3, 다진 마늘 1, 식용유 5)

볼 , 스푼

프라이팬에 물 300ml를 붓고 준비한 양념을 넣어 끓여준다.열이 올라오면 당면을 넣어 익혀준다.

궁중팬 , 조리용스푼

곧바로 콩나물을 넣고 강불에 볶아준다.
어묵 당근 양파 대파 투하! 하고
뚜껑을 덮어 3분간 끓여준다. (3분 후)
양념이 골고루 베도록 빠르게 저으며 볶아준다. 수분 날려~날려!!
부추는 마지막에 넣기! (너무 익으면 질기니깐 숨이 좀 살아야 함)
마무리는 언제나 참기름, 통깨! 솔솔~~그냥 잡채에 질렸다면 아삭한 식감의 콩나물 잡채 강추 드림! 요리 별거 아니자나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

등록일 : 2025-04-05 수정일 : 2025-04-08

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레시피 작성자About the writer

쭈언니

누구나 쉽게 따라할 수있는 요리입니다^^

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