청국장 장/일년 사시사철 건강하게 비벼먹는 특급청국장 장

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청국장 장/일년 사시사철 건강하게 비벼먹는 특급청국장 장

오늘은 울사부님 비법중에 비법.. 아끼고 아낀 특급 장을 소개해 드릴텐데요. 요건 아꼈다 뒷날을 모색하자 말씀 드렸더니 아끼다 × 된다고 먼저번 네이버 푸드에 아구찜을 올려줬으니 감사의 의미로다 방출하자 십니다. 남 어려운것 못보고 마음 쓰이는것 그냥 넘어가질 못하시니.. 그래도 그런 사부님이 자랑스럽고 존경스럽네요.

초급

재료Ingredients

[청국장 장 재료]

청국장 200g * 3개
구매
다짐육
300g 구매
두부
1모 구매
양파
2개 구매
감자
3개 구매
애호박
1개 구매
청양고추
10개 구매
대파
1뿌리 구매

[청국장 장 양념]

다진마늘
2수저 구매
참치액젓
2수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
요리스푼
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국자
구매
뚝배기
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밀폐용기
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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오늘요리 주 가되는 청국장 200g× 3개 입니다.

가정에서 자주사용하는 채소들은 거의 다 들어가구요.

청국장 장 재료 청국장 200g 3개 다짐육 300g 두부 1모 양파 2개 감자 3개 애호박 1개 청양고추 10개 대파 1뿌리

채소는 검지손톱만하게 잘라 볶아줄겁니다.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

두부도 같은크기로 잘라주고.. 크기가 좀 있어야 오래 볶아도 알갱이가 살아있어 씹힘이 좋습니다.

해물팩 육수를 사용했구요. 1L 분량 들어갑니다.

올리브유 두른 팬을 달궈주고

다짐육을 볶아줍니다.

그런다음 단맛을 끓어올리려 양파를 넣고

양파 손질법

다짐육과 양파을 볶아줍니다.

끓여둔 해물육수를 부어주고

감자를넣고 끓이다

나머지 준비해둔 채소를 넣고 끓입니다.

뚜껑닫고 20분정도 끓여주고

두부와 청국장을 넣고 양념을 합니다.

청국장 장 양념 다진마늘 2수저 참치액젓 2수저

짜지않게 그러나 싱거워도 안됩니다. 오로지 비벼먹으려 만들어내는 청국장 장이지요.

마무리로 대파와 청양고추를 넣고 중불로 은근하게 오래 끓여줍니다.

대략 전체적으로 한시간정도 끓여내면 이렇게 짜박하게 만들어지지요.

커다란 통에 담아두었다 드실많큼 덜어내 뎁혀주면 되는데요.

밀폐용기 , 국자 , 뚝배기

고추장은 매콤함이 그리울때 드시고 이제부턴 구수하고 감칠맛이 땡길땐 이렇게 한번 드셔보세요. 생채 무쳐내 콩나물은 데쳐만주고 상추는 손으로 잘게 잘라

밥한공기 덜어넣고 만들어둔 청국장 장 두세수저넣어 비빕밥을 해 먹습니다.

이럴때 필요한 장 입니다. 만들어두면 일주일정도 냉장고에 둬도 상하지 않구요.

언제든지 쓱쓱~싹싹 비벼먹음 별미도 이런 별미가 없습니다.

청국장 장~~입에 잘 붙질않지요~?! 자주 비벼드시면 어느틈엔가 착 달라붙어 있을겁니다. 오늘은 요리가 아닌 장을 한가지 만들어 봤는데요. 이 레시피 알아두셨다 필요할때 만들어보세요. 편하기도 하면서 아주 맛있어 식구들 모두에게 진심 환영받을 물건이 될겁니다. 오늘도 유쾌한하루 되십시요~^^

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등록일 : 2025-04-04 수정일 : 2025-04-04

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