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아담여인

닭가슴살장조림

밑반찬/닭가슴살장조림
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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꽈리고추는 꼭지를 떼내고 칼끝을 이용해서 중간중간 칼집을 내어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 트레이

물 1리터에 대파와 양파, 마늘, 닭가슴살을 넣어 끓여줍니다.
팔팔 끓기 시작하면 수저를 이용해 떠오르는 거품을 제거해주면 조금 더 깔끔한 국물의 장조림을 만들 수 있어요. 끓고나서 20분간 뚜껑을 덮은 채로 삶아줍니다.

냄비

한 김 식힌 닭가슴살은 결방향대로 한 입 크기로 찢어줍니다.
닭을 삶아냈던 육수에 간장 4큰술, 올리고당 1.5큰술, 맛술 1큰술을 넣고 끓여주다 준비된 닭가슴살을 넣어 끓여줬어요.

요리스푼

뚜껑을 연 채로 전체적으로 국물의 양이 절반 가량으로 줄어들 때까지 끓여주다가 마지막에 꽈리고추를 넣어 3분여간 끓여줍니다.
중간중간 살살 뒤적여주고 꽈리고추를 넣고 너무 끓이면 꽈리고추의 색이 어두워질 수 있으니 주의해요.

등록일 : 2025-03-31 수정일 : 2025-03-31

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