닭가슴살장조림

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아담여인

닭가슴살장조림

밑반찬/닭가슴살장조림

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살 300g
2개 구매
꽈리고추
100g 구매
양파
1/4개 구매
마늘
4톨 구매
대파
1대 구매
물
1L 구매

[양념]

진간장
4큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
트레이
구매
냄비
구매
숟가락
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추는 꼭지를 떼내고 칼끝을 이용해서 중간중간 칼집을 내어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 트레이

물 1리터에 대파와 양파, 마늘, 닭가슴살을 넣어 끓여줍니다.
팔팔 끓기 시작하면 수저를 이용해 떠오르는 거품을 제거해주면 조금 더 깔끔한 국물의 장조림을 만들 수 있어요. 끓고나서 20분간 뚜껑을 덮은 채로 삶아줍니다.

한 김 식힌 닭가슴살은 결방향대로 한 입 크기로 찢어줍니다.

닭을 삶아냈던 육수에 간장 4큰술, 올리고당 1.5큰술, 맛술 1큰술을 넣고 끓여주다 준비된 닭가슴살을 넣어 끓여줬어요.

뚜껑을 연 채로 전체적으로 국물의 양이 절반 가량으로 줄어들 때까지 끓여주다가 마지막에 꽈리고추를 넣어 3분여간 끓여줍니다.

중간중간 살살 뒤적여주고 꽈리고추를 넣고 너무 끓이면 꽈리고추의 색이 어두워질 수 있으니 주의해요.

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등록일 : 2025-03-31 수정일 : 2025-03-31

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