삼치조림

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삼치조림

삼치구이만 먹다가 오랫만에 무랑 삼치조림을같이 했는데 너무 맛있게 되었네요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼치 대사이즈
1마리 구매
무우
250g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
홍고추
약간 구매
식초
적당히 구매

[생선양념재료]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
냄비
구매
접시
구매

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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삼치는 살이 두툼해서 칼집을 먼저 내주세요

도마 , 조리용나이프

삼치손질법

생선의 비린내를 잡기위해 식초물 (식초1:물 10 비율)로 5~10분 정도 담가줍니다

진하게 우린 녹차물에 생선을 헹궈줘도 비린내를 잡을 수 있습니다. 응고된 피나 지느러미는 제거해주세요

식초물에 담그고 난 후 물기를 제거해주세요(5~10분)

250g 무를 적당한 크기로 썰어서 준비해주세요

도마 , 조리용나이프

양파도 1/2개 썰어서 준비해주세요

양파손질법

대파도 적당한 크기로 썰어서 준비해주세요

대파손질법

홍고추도 준비해주세요

고추가루 4T, 진간장 4T, 설탕 1T, 맛술 1T, 고추장 1T, 다진마늘 1T, 생강 약간넣고 양념장 준비해주세요

소스볼 , 숟가락

준비된 무를 바닥에 먼저 깔고 그 위에 양파를 올려주세요

양파위에 삼치와 대파를 올려주세요

양념장을 삼치위에 발라줍니다.

뚜껑을 열고 센불에서 20분 끓여주세요 바글바글 끓으면 중간중간 국물을 삼치 위에 끼얹어주세요

삼치가 익었을때 국물 간을 보고 부족하면 소금으로 간을 맞춰주세요

20분 후 약불로 줄이고 남은 대파를 넣고 은근하게 끓이면서 조려주세요

양념 쏙 벤 무와 삼치를 같이 곁들여 드시면 맛있는 삼치조림을 드실 수 있으세요

삼치조림 관련 상품

등록일 : 2025-03-30 수정일 : 2025-04-01

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레시피 작성자About the writer

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