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김지혜

초간단 묵은지무김치찌개

저희 엄마는 김치 담글 때 무를 같이 넣어서 깍두기처럼 익힌 무를 만드는데, 이걸 활용하면 김치찌개가 훨씬 깊은 맛이 나요.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 냄비 바닥에 양파를 깔고, 그 위에 삼겹살(목살) 올리기.
+물200ml

양파 1개, 삼겹살 7줄

도마 , 조리용나이프 , 냄비

김치 담글 때 넣은 무를 아래 깔아주면 시원하게 맛있어요 생삼겹이라면 시간을 더 단축할 수 있어요 뚜껑을 닫고 끓여야 아래 양파가 타지않아요! 꼭 삼겹이 아니라 목살이어도 상관없어요!

2. 묵은지(묵은지 무), 대파, 고춧가루, 다진 마늘, 청양고추, 김치국물, 간장, 멸치액젓을 넣고 뚜껑을 닫아 중약불에서 20분 끓이기. (코인육수 한 알 추가하면 완전 가게에서 파는 맛 구현 가능!)

고춧가루 2T, 다진마늘 1.5T, 청양고추 1개, 김치국물 1국자, 간장 1T, 멸치액젓1T

김치국물을 많이 넣어 국물이 시다면, 양파를 더 넣거나 설탕 0.5T 추가해보세요. 삼겹이 얼어 오래되었다면 맛술을 넣어 잡내를 잡을 수 있어요!

3.고기를 자르는 동안 졸아들어 물을 조금 더 추가해서 10분 더 끓이면 끝! (20분이면 얼어있던 고기도 충분히 익어요! 생고기면 생략가능)

요리스푼

삼겹이 잘려있다면 생략할 수 있어요 기호에 따라 물을 더 추가하면 됩니다! 고기를 많이 넣어 쌈싸먹으면 더 맛나요!

팁-주의사항
묵은지김치국물을 많이 넣어 국물이 시다면, 양파를 더 넣거나 설탕 0.5T 추가해보세요. 김치 담글 때 넣은 무를 아래 깔아주면 시원하게 맛있어요.

등록일 : 2025-03-28 수정일 : 2025-03-28

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레시피 작성자About the writer

김지혜

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#묵은지#집밥#초간단
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