연근샐러드 /연근샐러드 레시피 /순두부로 만든 연근샐러드 특급비법

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청담거사

연근샐러드 /연근샐러드 레시피 /순두부로 만든 연근샐러드 특급비법

연근반찬 좋아들 하시죠~?! 아삭거리며 사각거리는 맛에 가끔 찾게 되는데요. 조려서도 드시지만 마요네즈넣어 무친 연근 샐러드 나와주면 제일먼저 없어지는 건강한 반찬입니다. 하지만 마요네즈가 그리 좋은것많은 아닌지라 자주 해 먹기엔 꺼리는 감이 있는데 울 사부님 건강하게 먹는 방법을 일러 주신답니다.

아무나

재료Ingredients

[연근 샐러드 재료및 양념]

연근
1개 구매
순두부
1/2개 구매
견과류
1/2컵 구매
들깨가루
3수저 구매
꿀
2수저 구매
소금
조금 구매
흑임자 검은깨
조금 구매

조리도구

주방필러
구매
도마
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조리용나이프
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냄비
구매
요리젓가락
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채반
구매
내열용기
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전자레인지
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믹서기
구매
믹싱볼
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숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 순두부 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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실험용으로 연근 한뿌리만 가져왔네요.

편하디 편한세상 전화기만 들면 다 해결되지만 무얼로 세척을하는지 무얼넣는지 믿을 수 없으니.. 때놈 빤쥬를 장착할 수 밖에 없습니다.

연근 손질법

깨끗이 씻어 필러로 껍질을 제거해주고 그리고 6~7mm 얇지도 두껍지도 않게 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

연근 샐러드 재료및 양념- 연근 1개, 순두부 반개, 견과류 반컵 ,들깨가루 3수저, 꿀 3수저, 소금 조금, 흑임자(검은깨) 조금

오늘의 비법소스에 들어갈 순두부구요.

연근은 흐르는 물에 씻어만 주세요.

소금 조금넣은 끓는물에 연근을 넣고 1분정도 데쳐 줍니다.

냄비 , 요리젓가락

그리곤 찬물에 식혀주고 채반에 받쳐 물끼를 최대한 빼줍니다.

순두부는 비닐포장을 제거하고

소금을 뿌려 10분정도만 두면

순두부 자체 물이 빠지면서 염분도 빠져나오는데요.흘러나온 물은 버리시고

전자렌지에 1분간 돌려주세요.

전자레인지

그럼 살짝 익게되면서 소스만들 준비가 됐습니다.

믹서기에 순두부를 넣고 견과류와 들깨가루를 부어준 뒤 꿀 두수저를 넣어주세요.

곱게 갈아주면 이것이 바로 연근 샐러드 특급소스가 됩니다.

연근은 채반에 받쳐 물끼를 빼주고

특급소스를 서너수저넣고 숟가락으로 골고루 섞어주세요.소스양이 적으면 한두수저 더 넣으시고 단, 넘 많이 넣으면 걸쭉해져 모양이 좋질 않습니다.

믹싱볼 , 숟가락

이렇게 만들어 이쁜 그릇에 담아내 놓으면 건강은 물론 여기 한정식집이야~~?! 눈들이 휘둥글해지지요.

흑임자(검은깨) 조금 무심하게 올려주면 건강한 연근 샐러드 한접시 출동입니다.

울 사부님 조금씩 더 연구하고 발품 더 팔면 못 만들께 없고 좋은음식은 계속 나온다 시는데 또 한번 숙여지는 고개는 언제 들어야할찌.. "뭐혀 밥 안드실껴~~!!" 사투리쓰시면 절단납니다 사부님~~ㅎㅎ 되도않는 농담에 오늘도 즐겁습니다.

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등록일 : 2025-03-25 수정일 : 2025-03-25

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