집에서 아몬드쿠키 만들기 남은 노른자 활용 베이킹 요리

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뚜루

집에서 아몬드쿠키 만들기 남은 노른자 활용 베이킹 요리

고소한 아몬드 쿠키입니다. 완성된 쿠키는 잘 밀봉하여 하루 실온 숙성 후 드시면 더 맛이 좋아요! 하나 드셔보시면 우유 생각이 딱 나는 그런 맛! 아이들 군것질거리로도 정말 좋습니다. 아몬드쿠키는 실패확률 제로에 가까운 레시피이니 꼭 한 번 만들어 보시길 바랄게요 '◡'

5인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노른자
2알 구매
무염버터
100g 구매
아몬드가루
100g 구매
박력분
100g 구매
설탕
50g 구매
꿀
1큰술 구매
소금
1/3작은술 구매
베이킹파우더
1/2작은술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
실리콘주걱
구매
스푼
구매
거품기
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채반
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지퍼백
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도마
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조리용나이프
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볼
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오븐팬
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유산지
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오븐
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식힘망
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노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무염버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 소금 조리법

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무염버터 100g은 실온에 2시간 가량 두어 부드럽게 만들어 주세요. 버터가 부드러워야 쿠키를 구웠을 때 식감이 부드러워요. 차가운 버터를 사용하면 식감은 바삭해집니다.

노른자 두알과 박력분, 아몬드가루 모두 100g씩 준비해 주세요.

실온에 두어 말랑해진 버터를 주걱으로 눌러가며 풀어주세요.

믹싱볼 , 실리콘주걱

설탕 50g, 꿀 1스푼, 소금 1/3작은술을 넣고 버터와 섞어주세요. 가염버터를 사용하신다면 소금의 양을 줄이시거나 빼주면 됩니다. 꿀은 설탕이나 물엿으로 대체 가능합니다.

버터 색이 살짝 밝아질 정도로 휘핑해 주세요.

그리고 노른자 2개를 넣고 계속 섞어주세요.

반죽에 박력분 100g, 아몬드가루 100g, 베이킹파우더 1/2작은술을 넣고 함께 체 쳐 주세요.

그리고 주걱을 수직으로 세워 자르듯이 섞어주세요. 날가루가 안보이고 다 뭉쳐지면 멈춰주세요. 이 때 반죽은 오래 섞거나 많이 치댈 경우 쿠키의 식감이 단단해 집니다.

반죽은 지퍼백에 담은 후 사각형 모양으로 평평하게 만들어 주세요. 그리고 40분 냉장보관하여 반죽을 차갑게 만들어주세요.

차가워진 반죽은 비닐을 제거한 후 24등분으로 나눠주세요.

도마 , 조리용나이프

그리고 동그랗게 빛어주세요. 동그랗게 빚은 반죽은 절반만 설탕을 묻혀주세요.

설탕이 묻은 면이 위로 가게 놓고 반죽을 살살 눌러 살짝만 납작하게 해주세요. 구워지면서 퍼지기 때문에 많이 납작하게 누르지 않아요.

오븐팬 , 유산지

그리고 격자무늬로 칼집을 넣어주세요.

170도 15분 예열 후, 170도에서 11분 구워주세요.

고소한 아몬드쿠키 완성입니다. 완성된 쿠키는 잘 밀봉하여 하루 실온 숙성 후 드시면 더 맛이 좋아요!

아몬드쿠키 관련 상품

등록일 : 2025-03-24 수정일 : 2025-03-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

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#아몬드쿠키 #노른자활용 #노른자활용베이킹 #홈베이킹 #초보홈베이킹 #어린이간식 #홈카페

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