깊고 진한 해장국 황태 콩나물국 끓이기

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그미네

깊고 진한 해장국 황태 콩나물국 끓이기

약주 좋아하는 남편의 해장국 황태 콩나물국이예요. 황태에 감자나 무를 넣어서 끓이기도 하지만 오늘은 콩나물을 넣어 시원하고 칼칼하게 끓였어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

참치액
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소금
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조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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냄비
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국자
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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황태는 가시가 있을 수 있으니 손으로 꼼꼼히 만져서 남은 가시를 제거하고 먹기좋게 자른 후 찬물에 한 번 헹궈 물기를 꼭 짜요

대파, 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

콩나물은 깨끗이 씻어서 물기를 뺍니다

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법

냄비에 황태를 넣고 들기름과 다진 마늘을 넣어 황태가 오그라들 때까지 볶아요

냄비 , 계량스푼 , 요리스푼

냄비에 생수 300ml를 넣고 국물이 뽀얗게 우러날 때까지 끓여요

국물이 뽀얗게 우러나면 생수 500ml를 추가해 콩나물을 넣고 액젓과 참치액으로 간을 한 후 뚜껑을 덮어 끓여요

끓어오르면 센불에서 5분 정도 더 끓이다가 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼요

국자 , 국그릇

: ***들기름으로 황태를 볶으면 국물이 진하고 뽀얗게 잘 우러나요

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등록일 : 2025-03-23 수정일 : 2025-03-25

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#황태 #콩나물 #참치액 #액젓

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