알토란 이연복 새우젓무침 레시피

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집밥먹는깡주부

알토란 이연복 새우젓무침 레시피

오랜만에 곱창김을 넉넉하게 사다가 구웠거든요 김 간장 양념을 만들다가 문득 이연복 쉐프님이 알토란에서 선보인 새우젓무침이 생각났어요 그때 보면서 김에 싸 먹으면 정말 맛있겠다 싶었거든요 게다가 재료도 간단하고 만들기도 쉬워 보여서 후다닥 만들어봤어요

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우젓
2숟가락 구매
청양고추
2개 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매
고춧가루
1.5숟가락 구매
식초
0.5숟가락 구매
참기름
0.5숟가락 구매
통깨
0.5숟가락 구매

조리도구

채반
구매
숟가락
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도마
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조리용나이프
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볼
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젓가락
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접시
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노하우

▶ 새우젓 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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새우젓 2숟가락은 채에 담아 흐르는물에 가볍게 헹궈주세요 그대로 물기를 빼주세요 *수분감이 남아있어야 양념 넣고 버무릴 때 너무 퍽퍽하지 않고 식감도 뭉개지지 않으니 너무 꾹 눌러 짜지 않아요

채반 , 숟가락

청양고추는 깨끗하게 씻어서 칼로 잘게 다져주세요

도마 , 조리용나이프

넉넉한 크기에 볼에 새우젓과 다진 청양고추를 넣어주세요

아래 양념을 빠짐없이 챙겨서 넣어주세요 다진 마늘 0.5숟가락, 설탕 0.5숟가락, 고춧가루 1.5숟가락, 식초 0.5숟가락, 참기름 0.5숟가락, 통깨 0.5숟가락

젓가락으로 가볍게 섞어주세요

참기름과 통깨를 반 스푼씩 넣은 후

한 번 더 가볍게 섞어주면 새우젓무침 완성이에요

: *수분감이 남아있어야 양념 넣고 버무릴 때 너무 퍽퍽하지 않고 식감도 뭉개지지 않으니 너무 꾹 눌러 짜지 않아요

새우젓무침 관련 상품

등록일 : 2025-03-22 수정일 : 2025-03-24

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

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#새우젓무침레시피 #이연복새우젓무침 #김새우젓양념장 #김양념장

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